Veja 6 receitas de sobremesas natalinas para toda a família

A ceia de Natal é um momento especial, e nada a complementa melhor do que sobremesas que unem tradição e sabor. Entre as opções mais queridas estão os clássicos como pavês e panetones recheados, que ganham novas versões reinventadas a cada ano.

Já para quem deseja inovar, as sobremesas mais leves e refrescantes também têm ganhado espaço na mesa de muitas famílias.

Mousses cítricos, tortas geladas e combinações com frutas da estação ajudam a equilibrar o cardápio, sendo uma opção para quem curte opções frutadas. 

A seguir, O POVO reuniu uma seleção de sobremesas para a ceia de Natal que vão desde opções para quem curte chocolate até aqueles que preferem doces com fruta. Confira:

Confira receitas de sobremesas para o Natal

Tiramisu

Ingredientes

• Biscoito champanhe
  
• 1 pacote de biscoitos champangne
  
• Queijo mascarpone
  
• 500 g de queijo mascarpone (pode substituir com 500 g de requeijão cremoso tipo catupiry)
  
• Creme de leite fresco
  
• 250 ml de creme de leite fresco
  
• Gema de ovo
  
• 3 gemas
  
• Açúcar
  
• 150 g de açúcar
  
• Conhaque
  
• 1 cálice de conhaque (opcional)
  
• Café
  
• 2 xícaras de café frio
  
• Chocolate em pó

Modos de preparo

1. Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly firme
   
2. Bata o açúcar com as gemas e o conhaque por 3 minutos
   
3. Acrescente o chantilly, o mascarpone e misture bem
4. Molhe rapidamente os biscoitos no café (um a um) e coloque em um refratário formando uma camada, coloque por cima uma camada do creme, faça mais uma camada de biscoitos molhados no café e por último mais uma camada de creme
5. Para finalizar polvilhe chocolate em pó amargo
6. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva

Torta Alemã/Holandesa

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pacote de biscoito maisena
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 200 g de manteiga sem sal
• 150 g de chocolate amargo derretido
• Leite para molhar o biscoito

Modo de preparo

1. Na batedeira, comece batendo o açúcar com a manteiga até que forme um creme claro, bem fofo e liso
2. Em seguida, adicione 1 lata de creme de leite bem gelado e bata apenas o suficiente para misturar. Reserve
3. Para derreter o chocolate, aqueça a outra lata de creme de leite e adicione o chocolate picado
4. Misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve
5. Em um recipiente, faça uma camada de biscoito molhado no leite e cubra com um pouco do creme
6. Repita esse processo até o final, como um pavê, mas a última camada deve ser de biscoito. Ao acabar, finalize com a ganache de chocolate
7. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir

Bolo de sorvete sensação

Ingredientes

• 2 litros de sorvete de chocolate
• 170 gramas de chocolate ao leite crocante
• 1 litro de sorvete de morango
• 1 xícara de morango
• Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo

1. Misture o sorvete de chocolate com o chocolate picado
2. Misture o sorvete de morango com os morangos picados
3. Numa forma com furo central, faça uma camada com o sorvete de chocolate
4. Depois, coloque o sorvete de morango e o restante do sorvete de chocolate
5. Leve ao congelador por 2 horas
6. Acrescente calda a gosto e sirva

Cheesecake de Goiabada

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena
• 100 g (ou meia xícara) de margarina

Recheio

• 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
• ½ xícara de água para hidratar a gelatina
• Mais ou menos 400 g de ricota
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Cobertura

• Mais ou menos 150 g de goiabada
• 1 colher de sopa (rasa) de maisena
• ½ xícara de água

Modo de preparo

Massa

1. Bata o biscoito no liquidificador até formar um pó
2. Coloque numa vasilha com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa
3. Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min
4. Deixe esfriar e reserve

Recheio

1. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria
2. Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso
3. Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor
4. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer

Cobertura

1. Bata a goiabada com a água no liquidificador.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco de água.
3. Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar.
4. Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado

Pudim de Queijo com calda de Goiabada

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite
• 4 ovos inteiros
• 400 g de queijo minas (padrão meia cura)

Calda

• 300 g de goiabada
• 300 ml de água filtrada

Modo de preparo

1. Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
3. Despeje na forma e tampe com papel alumínio (para não queimar)
4. Assar em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por 1 hora e 30 minutos
5. Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas
6. Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira
7. Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300 ml de água filtrada por alguns minutos
8. Na hora de servir, despeje a goiabada por cima do pudim antes de cortá-lo

Pavê de pêssego

Ingredientes

• 1 lata de pêssego em calda
• 1 pacote de bolacha champagne
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos (separe as gemas)
• 1 colher (sopa) essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote (pequeno) de coco ralado

Modo de preparo

Creme

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha
2. Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando
3. Escorra o pêssego e reserve a calda
4. Pique em cubinhos
5. Misture o pêssego picado ao creme

Cobertura

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem
2. Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira

Montagem

1. Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer)
2. Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme
3. Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado
4. Leve à geladeira por algumas horas