Sem glúten e sem lactose: cafés e restaurantes saudáveis deliciosos em Fortaleza

Pessoas com doença celíaca não podem consumir glúten — proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio —, pois ele desencadeia uma resposta autoimune que afeta o intestino delgado. Já a intolerância à lactose, o açúcar do leite, pode causar desconfortos digestivos como inchaço e dores abdominais.

O POVO entrevistou especialista para explicar como essa doença age no funcionamento do organismo.

O que são doença celíaca e intolerâncias intestinais?

Conforme o nutricionista Leonardo Rodrigues, “quem possui a doença celíaca, não tolera alimentos com glúten”.

No caso da lactose, os níveis de intolerância variam, “podendo ser de um grau baixo, médio ou alto, em que a sensibilidade à lactose é bem grande”.

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“É importante ressaltar que a intolerância ao glúten e à lactose é comumente diagnosticada de forma errônea, pois possuem os mesmos sintomas de quem tem intestino irritável”, afirma Rodrigues.

Em outros casos, os sintomas podem estar ligados a fatores emocionais: “O que aparentemente pode ser uma intolerância à lactose ou ao glúten, pode ser apenas sintomas relacionados ao estresse do trabalho, da casa, dos filhos, da vida”, observa.

Sem glúten e sem lactose: atenção ao intestino irritável

Rodrigues chama atenção para um quadro que pode confundir o diagnóstico: a síndrome do intestino irritável. Nela, “o intestino tende a inflamar e causar sintomas que são os mesmos das duas patologias mencionadas anteriormente”, como dores abdominais, náuseas, diarreias e desconfortos constantes. 

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Por isso, ele recomenda sempre procurar orientação médica e nutricional especializada: “O mais indicado é procurar um médico, avaliar clinicamente, e caso os sintomas persistam mesmo com o consumo de alimentos com glúten ou lactose, reavaliar”.

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Locais com produtos sem glúten e sem lactose em Fortaleza

Felizmente, Fortaleza tem se destacado com uma cena gastronômica inclusiva, que une saúde e sabor para atender com qualidade quem precisa (ou escolhe) seguir uma dieta livre desses ingredientes.

Abaixo, O POVO selecionou alguns cafés e restaurantes da Cidade com opções totalmente sem glúten e lactose — ideais para celíacos, intolerantes à lactose e qualquer pessoa que busca uma alimentação mais leve.

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Florença Sem Glúten

Se a ideia é comer pizza, esfiha, lasanha ou hambúrguer sem risco algum de contaminação cruzada, o Florença Sem Glúten é o destino certo. Totalmente voltado ao público celíaco, o local também oferece diversas opções sem lactose — tudo com muito sabor.

• Endereço: av. Barão de Studart, 2821 - Dionísio Torres
• Funcionamento: Terça a domingo, das 17h às 21h30min
• Telefone: (85) 98931 9901
• Instagram: @florencasemgluten

La Dulce Vita 

Com uma proposta inclusiva e funcional, a La Dulce Vita é referência quando se fala em doces saudáveis. As receitas não levam glúten, lactose nem açúcares refinados. A padaria também aposta no estilo low carb e encanta até quem não tem restrições alimentares.

• Endereço: rua Antonina do Norte, 350 - Monte Castelo
• Funcionamento: Segunda a sábado, das 10h às 19h
• Telefone: (85) 99729 6289
• Instagram: @ladulcevitaoficial
  

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CACAO

A CACAO é uma confeitaria charmosa que aposta em receitas refinadas, feitas com ingredientes naturais e funcionais. Livre de glúten e lactose, o cardápio agrada quem busca uma experiência gourmet mais leve e saudável.

• Endereço: rua José Vilar, 1520A - Meireles
  
• Funcionamento: Todos os dias, das 9h às 19h
• Telefone: (85) 99779 5202
• Instagram: @cacaosaudavel

Nativa Cafeteria e Healthy Food

Aberta desde o café da manhã até a noite, a Nativa combina cafeteria com refeições equilibradas e funcionais. Ideal para quem busca um cardápio variado sem glúten e sem lactose, o local preza por frescor e sabor em todos os preparos.

• Endereço: av. Washington Soares, 85 - Edson Queiroz
• Funcionamento: Todos os dias, das 6h30min às 22h
• Telefone: (85) 99115 1375
• Instagram: @nativacafeteriahealthyfood

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GranoLeve

A GranoLeve aposta em produtos artesanais, saudáveis e inclusivos. Seus bolos, pães e cafés especiais são livres de glúten e lactose, sempre com foco na experiência afetiva e no bem-estar de quem consome.

• Endereço: rua Bárbara de Alencar, 1805B - Aldeota
• Funcionamento: Segunda a sábado, das 10h às 18h
• Telefone: (85) 3393 2648
• Instagram: @granoleve

Livremente Padaria

Com ambiente acolhedor, a Livremente oferece pães, bolos e snacks seguros para celíacos e intolerantes à lactose. O diferencial está na qualidade dos insumos e no preparo artesanal. Tudo é feito com muito cuidado — e sabor.

• Endereço: rua Amarílio Cartaxo, 169 - De Lourdes
• Funcionamento: Terça a sábado, das 8h às 17h
• Telefone: (85) 99988 4715
  
• Instagram: @viva.livremente

Nato Confeitaria Saudável

A Nato é ótima para quem quer um lanche rápido ou uma sobremesa saudável no meio do dia. Opções sem glúten, sem lactose e com estética impecável. Ideal para um café da tarde equilibrado ou um doce após o almoço.

• Endereço: rua Tibúrcio Cavalcante, 1656 - Meireles
• Funcionamento: Segunda a sábado, das 8h30min às 18h30min
• Telefone: (85) 98179 1181
• Instagram: @nato.confeitaria

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Let’s Fit

Criado por nutricionistas, o Let’s Fit oferece um cardápio saudável, criativo e cheio de personalidade. Com opções low carb, doces funcionais e pratos sem glúten, é ideal para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor.

• Endereço: rua Edgar Damasceno, 56 - Meireles
• Funcionamento: Segunda a sábado, das 9h às 21h | Domingo, das 18h às 21h
• Telefone: (85) 99103 7986
• Instagram: @sejaletsfit
  

Sabores Orgânicos

O restaurante oferece almoço e jantar com pratos naturais e orgânicos, todos com opções sem glúten e lactose. O ambiente é aconchegante e o cardápio aposta em ingredientes frescos e funcionais.

• Endereço: rua Monsenhor Bruno, 1300 - Meireles
• Funcionamento: Terça a domingo, das 11h às 15h e das 18h às 23h
• Telefone: (85) 3055 8794
  
• Instagram: @saboresorganicos
  

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Casa La Dulce Vita & Healthy Pizza

Uma experiência gastronômica única: pizzas artesanais sem glúten e doces incríveis, tudo sem lactose e refinados. O espaço une o melhor da confeitaria saudável com um menu de pizzaria funcional que impressiona.

• Endereço: rua Tibúrcio Cavalcante, 1919 - Meireles
• Funcionamento: Terça a domingo, das 10h às 20h30min
• Instagram: @ladulcevitaoficial
  

Padocaria Saudável

A Padocaria Saudável é mais do que uma padaria: é um refúgio para quem precisa de produtos livres de glúten, lactose, aditivos, ovos e até açúcar. Com opções veganas e low carb, é uma verdadeira celebração da alimentação consciente.

• Endereço: rua Júlio Lima, 685 - Cidade dos Funcionários
• Funcionamento: Segunda a sexta, das 9h às 19h | Sábado, das 9h às 14h
• Telefone: (85) 99759 8689
• Instagram: @padocariasaudavel
  

CONFIRA cardápio completo para uma dieta sem glúten e sem lactose

Pimenta Vegana

Com foco na culinária vegana e inclusiva, o Pimenta Vegana oferece pratos saborosos e criativos. O local é ideal para quem busca refeições éticas, naturais e ricas em sabor.

• Endereço: rua Confúcio Pamplona, 339 - Benfica
• Telefone: (85) 99908 4136
  
• Instagram: @pimentavegana
  

Mundo Zero

Com produtos veganos, zero açúcar, sem glúten e zero lactose, a loja Mundo Zero oferece opções de doces que podem complementar as sobremesas sem preocupação.

• Endereço: Shopping Iguatemi Bosque (Avenida Washington Soares, 85 - Quiosque Zero, localizado no piso superior L3) | rua José Vilar, 1921 - Aldeota.
• Instagram: @seumundozero
  

Jardins Gourmet

Um empório gastronômico saudável com opções low carb e cetogênicas, os Jardins Gourmet não se limitam à confeitaria, oferecendo produtos variados, como pizzas e hamburguer.

• Endereço: rua Jaime Calado, 130 - Fátima | avenida chanceler Edson Queiroz, 100 - Guararapes
• Instagram: @jardins_gourmet