Baião ou cuscuz? Pesquisa revela prato típico preferido de Fortaleza

São muitas as iguarias da gastronomia cearense. A tradição da culinária local permitiu a criação de pratos que usam base de insumos como cuscuz, peixe, feijão e mandioca.

Com tanta diversidade, qual será a preferida dos residentes de Fortaleza? A resposta foi eleita na pesquisa Cultura nas Capitais, realizada pelo Instituto JLeiva Cultura & Esporte, que teve como patrocinador o Itaú e o Instituto Cultural Vale, com recursos da Lei Rouanet.

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O levantamento aponta que o baião de dois é o principal prato típico da capital cearense. Dos 19.500 entrevistados, 49% apontam a dupla feita com arroz e feijão como a favorita.

Os ingredientes foram escolhidos com diferentes complementos, a exemplo de bife, macarrão e batata. A opção escolhida também engloba o pratinho, tradicional receita cearense que costuma levar vatapá, linguiça, creme de galinha e paçoca.

Cuscuz está entre os pratos preferidos dos fortalezenses

O cuscuz também aparece em boa posição na lista de preferência dos residentes da capital cearense. O ingrediente tem 11% das respostas, enquanto feijão recebe 8% e peixes e frutos do mar somam 7%. Ainda aparecem guisados (5%) e carnes (4%).

Cultura nas Capitais

O estudo foi conduzido pelo JLeiva Cultura & Esporte, que teve como patrocinador o Itaú e o Instituto Cultural Vale, com recursos da Lei Rouanet. A pesquisa Cultura nas Capitais investiga os comportamentos dos moradores das 26 capitais brasileiras e do Distrito Federal.