Felipe Queiroz Rocha recepcionou o Amis et Vins. Enólogo, puxou o gosto do avô, Edson, que bebia conhaque e Premier Grand Cru Classé, num tempo em que sorvíamos garrafa azul, Qualitatswein Mit Pradkat.

Mariana Posses mandou bem na aula de Beef Wellington. Prato complicado, leva foie gras, cogumelos e parma.

O que o Pape Clément 2003 e uma borrifada d e Royal English Leather Creed teriam em comum? O cheiro de estrebaria. Na viticultura a nota advém de um fungo, a Brettanomyces bruxellensis, ao passo que, na perfumaria, esse odor é manipulado (originalmente extraído do óleo de bétula). De tão misterioso e desejável, alguns vinhateiros estão adicionando a levedura (Brett) propositalmente.