Serviu soldados na guerra e virou solução para ‘sobras’: veja a origem do café solúvel

Serviu soldados na guerra e virou solução para ‘sobras’: veja a origem do café solúvel

13:26 | 05/01/2026 Autor Flipar

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Poucos sabem, mas a existência do café solúvel como é conhecido hoje é resultado de uma solução industrial para um problema macroeconômico. — Poucos sabem, mas a existência do café solúvel como é conhecido hoje é resultado de uma solução industrial para um problema macroeconômico. / Crédito: John Iglar/Pixabay

Embora tentativas de criar um café de preparo rápido existam desde o século 17, foi apenas no século 20 que a tecnologia alavancou de vez. — Embora tentativas de criar um café de preparo rápido existam desde o século 17, foi apenas no século 20 que a tecnologia alavancou de vez. Crédito: freepik/valeria_aksakova

Durante a Segunda Guerra Mundial, o Nescafé solúvel ganhou projeção internacional ao ser incluído nos kits de emergência dos soldados norte-americanos. — Durante a Segunda Guerra Mundial, o Nescafé solúvel ganhou projeção internacional ao ser incluído nos kits de emergência dos soldados norte-americanos. Crédito: Reprodução

A partir dali, a bebida se consolidou algo prático, leve e fácil de preparar. — A partir dali, a bebida se consolidou algo prático, leve e fácil de preparar. Crédito: elias shariff falla/pixabay

O café instantâneo deixou de ser apenas uma solução logística ou industrial e passou a fazer parte do cotidiano de lares, escritórios e cafeterias ao redor do mundo. — O café instantâneo deixou de ser apenas uma solução logística ou industrial e passou a fazer parte do cotidiano de lares, escritórios e cafeterias ao redor do mundo. Crédito: Jakub Żerdzicki/Unsplash

A produção do Nescafé solúvel começa no campo, com o cultivo do café, especialmente das variedades arábica e robusta. — A produção do Nescafé solúvel começa no campo, com o cultivo do café, especialmente das variedades arábica e robusta. Crédito: Reprodução/YouTube

Cada tipo de semente apresenta características distintas de sabor, resistência e teor de cafeína. — Cada tipo de semente apresenta características distintas de sabor, resistência e teor de cafeína. Crédito: Reprodução/YouTube

O processo agrícola envolve germinação, crescimento das mudas, plantio em regiões de clima adequado, floração, frutificação e colheita, que pode ser manual ou mecanizada. — O processo agrícola envolve germinação, crescimento das mudas, plantio em regiões de clima adequado, floração, frutificação e colheita, que pode ser manual ou mecanizada. Crédito: Reprodução/YouTube

Após a colheita, os grãos passam por etapas essenciais de beneficiamento, como despolpa, fermentação controlada, lavagem e secagem, garantindo qualidade e estabilidade para a etapa industrial. — Após a colheita, os grãos passam por etapas essenciais de beneficiamento, como despolpa, fermentação controlada, lavagem e secagem, garantindo qualidade e estabilidade para a etapa industrial. Crédito: Reprodução/YouTube

Nas fábricas, os grãos selecionados são limpos, torrados em altas temperaturas (200°C) e resfriados rapidamente para preservar aromas e sabores. — Nas fábricas, os grãos selecionados são limpos, torrados em altas temperaturas (200°C) e resfriados rapidamente para preservar aromas e sabores. Crédito: Reprodução/YouTube

Em seguida, passam por moagem específica e entram nos extratores industriais, onde são misturados com água quente sob pressão controlada, resultando em um café líquido altamente concentrado. — Em seguida, passam por moagem específica e entram nos extratores industriais, onde são misturados com água quente sob pressão controlada, resultando em um café líquido altamente concentrado. Crédito: Reprodução/YouTube

Então, essa versão concentrada passa por processos de evaporação a vácuo e congelamento rápido, formando lâminas que posteriormente são quebradas em grânulos de 2 a 3 milímetros. — Então, essa versão concentrada passa por processos de evaporação a vácuo e congelamento rápido, formando lâminas que posteriormente são quebradas em grânulos de 2 a 3 milímetros. Crédito: Reprodução/YouTube

Em câmaras de vácuo, a água congelada passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem virar líquido. — Em câmaras de vácuo, a água congelada passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem virar líquido. Crédito: Reprodução/YouTube

Esse método é fundamental para manter as características sensoriais do café original, gerando um produto seco, estável e de longa durabilidade. — Esse método é fundamental para manter as características sensoriais do café original, gerando um produto seco, estável e de longa durabilidade. Crédito: Reprodução/YouTube

Após isso, o Nescafé solúvel é embalado automaticamente em alta velocidade — até 280 potes são selados por minuto! — Após isso, o Nescafé solúvel é embalado automaticamente em alta velocidade — até 280 potes são selados por minuto! Crédito: Reprodução/YouTube

O produto final é hermeticamente fechado e distribuído para diferentes mercados, com uma vida útil de até 24 meses. — O produto final é hermeticamente fechado e distribuído para diferentes mercados, com uma vida útil de até 24 meses. Crédito: Reprodução/YouTube

Criado para resolver problemas de excesso de produção, o café solúvel se transformou em um item essencial da rotina moderna, oferecendo rapidez e praticidade sem abrir mão do sabor do café. — Criado para resolver problemas de excesso de produção, o café solúvel se transformou em um item essencial da rotina moderna, oferecendo rapidez e praticidade sem abrir mão do sabor do café. Crédito: Reprodução/YouTube

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