Polpa, sementes, casca: como aproveitar tudo da abóbora

Polpa, sementes, casca: como aproveitar tudo da abóbora

10:34 | 16/12/2025 Autor Flipar

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Tipo Notícia

Embora seja comumente citada como legume, a abóbora é classificada como um fruto pelos botânicos, como acontece, por exemplo, também com o tomate. — Embora seja comumente citada como legume, a abóbora é classificada como um fruto pelos botânicos, como acontece, por exemplo, também com o tomate. / Crédito: Imagem de Jill Wellington por Pixabay

A explicação está no fato de a abóbora ser resultado do desenvolvimento de um ovário que produz sementes. Ela faz parte da mesma família de melancia e melão, as Cucurbitáceas. — A explicação está no fato de a abóbora ser resultado do desenvolvimento de um ovário que produz sementes. Ela faz parte da mesma família de melancia e melão, as Cucurbitáceas. Crédito: Imagem de Gerd Altmann por Pixabay

Fruto da aboboreira, a abóbora também é conhecida na designação popular como jerimum. — Fruto da aboboreira, a abóbora também é conhecida na designação popular como jerimum. Crédito: Imagem de Steve Buissinne por Pixabay

Originária das Américas há mais de dez mil anos, a abóbora foi um alimento importante para as civilizações antigas, como os incas, maias e astecas, por seu valor nutritivo e sabor especial. — Originária das Américas há mais de dez mil anos, a abóbora foi um alimento importante para as civilizações antigas, como os incas, maias e astecas, por seu valor nutritivo e sabor especial. Crédito: Imagem de Daniel Dan outsideclick por Pixabay

A abóbora é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia. Também é rica em fibras, auxilia na digestão e promove saciedade. Contém uma quantidade moderada de proteínas. E quase nenhuma gordura. — A abóbora é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia. Também é rica em fibras, auxilia na digestão e promove saciedade. Contém uma quantidade moderada de proteínas. E quase nenhuma gordura. Crédito: Imagem de Dmitriy por Pixabay

Além disso, a abóbora tem bastante vitamina A na forma de beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos e pele. Também é rica em vitamina C, importante para o sistema imunológico. Tem vitamina E, antioxidante que ajuda a proteger as células. E, ainda, vitaminas do complexo B - B2 (riboflavina), B6 (piridoxina) e folato - que ajudam no metabolismo energético e no funcionamento do sistema nervoso. — Além disso, a abóbora tem bastante vitamina A na forma de beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos e pele. Também é rica em vitamina C, importante para o sistema imunológico. Tem vitamina E, antioxidante que ajuda a proteger as células. E, ainda, vitaminas do complexo B - B2 (riboflavina), B6 (piridoxina) e folato - que ajudam no metabolismo energético e no funcionamento do sistema nervoso. Crédito: Imagem de Светлана por Pixabay

Os indígenas que primeiro habitaram o território brasileiro também cultivavam abóbora. Ela compunha com mandioca e milho os produtos agrícolas mais relevantes. — Os indígenas que primeiro habitaram o território brasileiro também cultivavam abóbora. Ela compunha com mandioca e milho os produtos agrícolas mais relevantes. Crédito: Imagem de Ralph por Pixabay

Há documentos históricos que mencionam a presença da abóbora também nas civilizações egípcia e romana. Inclusive, existem registros do uso do fruto com mel para auxiliar na digestão das proteínas. — Há documentos históricos que mencionam a presença da abóbora também nas civilizações egípcia e romana. Inclusive, existem registros do uso do fruto com mel para auxiliar na digestão das proteínas. Crédito: - Imagem Pixabay

Os colonizadores europeus que chegaram ao continente americano no século 16, em particular portugueses e espanhóis, levaram e difundiram a abóbora pelo Velho Continente. — Os colonizadores europeus que chegaram ao continente americano no século 16, em particular portugueses e espanhóis, levaram e difundiram a abóbora pelo Velho Continente. Crédito: Imagem de Daniel Dan outsideclick por Pixabay

Uma das características da abóbora é sua versatilidade, compondo fartamente receitas de pratos salgados e doces. Podem ser aproveitadas todas as suas partes: casca, polpa e sementes. — Uma das características da abóbora é sua versatilidade, compondo fartamente receitas de pratos salgados e doces. Podem ser aproveitadas todas as suas partes: casca, polpa e sementes. Crédito: Imagem de Kristy Marett por Pixabay

Para aproveitar a casca de abóbora, lave bem e cozinhe para preparar sopas ou caldos. Elas podem ser trituradas para virar uma farofa ou adicionadas em tortas salgadas. Também é possível desidratar e transformar em chips temperados. — Para aproveitar a casca de abóbora, lave bem e cozinhe para preparar sopas ou caldos. Elas podem ser trituradas para virar uma farofa ou adicionadas em tortas salgadas. Também é possível desidratar e transformar em chips temperados. Crédito: Flipar

Já sobre as sementes, lave, seque e asse com sal ou outros temperos, criando um snack saudável. Bata as sementes torradas para fazer um pesto ou incorporar a receitas. Também podem ser usadas como decoração em pães e saladas. — Já sobre as sementes, lave, seque e asse com sal ou outros temperos, criando um snack saudável. Bata as sementes torradas para fazer um pesto ou incorporar a receitas. Também podem ser usadas como decoração em pães e saladas. Crédito: Flipar

Na atualidade, a abóbora é cultivada em todo o mundo por sua boa adaptação a variados tipos de solos. Porém, elas precisam de temperaturas quentes para se desenvolver, sendo hostis a ambientes frios. — Na atualidade, a abóbora é cultivada em todo o mundo por sua boa adaptação a variados tipos de solos. Porém, elas precisam de temperaturas quentes para se desenvolver, sendo hostis a ambientes frios. Crédito: Divulgação

Ricas em caroteno e vitaminas, as abóboras são um fruto com grande variedade pelo mundo. Algumas tem outra coloração que não o laranja. A Abóbora Bolota, por exemplo, tem casco verde. Já a Abóbora Casper é branca por fora e contém polpa laranja vivo. — Ricas em caroteno e vitaminas, as abóboras são um fruto com grande variedade pelo mundo. Algumas tem outra coloração que não o laranja. A Abóbora Bolota, por exemplo, tem casco verde. Já a Abóbora Casper é branca por fora e contém polpa laranja vivo. Crédito: Imagem de D Mz por Pixabay

As abóboras mais comuns no Brasil são a moranga, a japonesa, a abóbora de pescoço ou seca e abobrinha, que é muito comum nas cozinhas do país com sua casca verde clara. Entre os pratos típicos da culinária local estão o camarão na moranga e o doce de abóbora. — As abóboras mais comuns no Brasil são a moranga, a japonesa, a abóbora de pescoço ou seca e abobrinha, que é muito comum nas cozinhas do país com sua casca verde clara. Entre os pratos típicos da culinária local estão o camarão na moranga e o doce de abóbora. Crédito: Reprodução de Facebook

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