Entenda por que alimentos sem glúten são essenciais para certas pessoas e veja opções

Entenda por que alimentos sem glúten são essenciais para certas pessoas e veja opções

19:35 | 16/07/2025 Autor Flipar

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Tipo Notícia

O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. Em pessoas sensíveis, ele pode provocar sintomas digestivos, inflamações e até problemas autoimunes. — O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. Em pessoas sensíveis, ele pode provocar sintomas digestivos, inflamações e até problemas autoimunes. / Crédito: Imagem gerada por i.a

Alimentos sem glúten são importantes para pessoas que têm doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca ou alergia ao trigo. Essas condições causam reações adversas ao consumir essa proteína. — Alimentos sem glúten são importantes para pessoas que têm doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca ou alergia ao trigo. Essas condições causam reações adversas ao consumir essa proteína. Crédito: Imagem de DEZALB por Pixabay

A doença celíaca é uma condição autoimune em que o glúten danifica o intestino delgado. O único tratamento eficaz é a eliminação total do glúten da dieta. — A doença celíaca é uma condição autoimune em que o glúten danifica o intestino delgado. O único tratamento eficaz é a eliminação total do glúten da dieta. Crédito: Imagem gerada por i.a

Já a sensibilidade ao glúten não celíaca causa sintomas semelhantes, como inchaço, fadiga e dores, mas sem danos intestinais visíveis. Ainda assim, exige restrição alimentar. — Já a sensibilidade ao glúten não celíaca causa sintomas semelhantes, como inchaço, fadiga e dores, mas sem danos intestinais visíveis. Ainda assim, exige restrição alimentar. Crédito: Imagem gerada por i.a

Há também casos de alergia ao trigo, mais raros, mas que podem incluir reações respiratórias ou cutâneas. Nesse caso, é necessário evitar todos os derivados do trigo. — Há também casos de alergia ao trigo, mais raros, mas que podem incluir reações respiratórias ou cutâneas. Nesse caso, é necessário evitar todos os derivados do trigo. Crédito: minka pixabay

Além de atender a esses quadros, uma dieta sem glúten pode beneficiar pessoas com doenças inflamatórias ou distúrbios digestivos, desde que bem orientada. — Além de atender a esses quadros, uma dieta sem glúten pode beneficiar pessoas com doenças inflamatórias ou distúrbios digestivos, desde que bem orientada. Crédito: Miguel Rozsas - wikimedia commons

Eliminar o glúten requer atenção a rótulos, pois ele pode estar presente em pães, bolos, massas, molhos prontos e até embutidos. Ler os ingredientes é essencial. — Eliminar o glúten requer atenção a rótulos, pois ele pode estar presente em pães, bolos, massas, molhos prontos e até embutidos. Ler os ingredientes é essencial. Crédito: Divulgação

Farinhas sem glúten são ótimas alternativas para cozinhar e assar. Entre as mais usadas estão as de arroz, milho, amêndoas, grão-de-bico, aveia sem contaminação e alfarroba. — Farinhas sem glúten são ótimas alternativas para cozinhar e assar. Entre as mais usadas estão as de arroz, milho, amêndoas, grão-de-bico, aveia sem contaminação e alfarroba. Crédito: Imagem de Vugar Ahmadov por Pixabay

A farinha de arroz é leve, neutra e boa para bolos e massas. Já a de milho é excelente para pães, polentas e biscoitos tradicionais em muitas culturas. — A farinha de arroz é leve, neutra e boa para bolos e massas. Já a de milho é excelente para pães, polentas e biscoitos tradicionais em muitas culturas. Crédito: Divulgação

A farinha de grão-de-bico tem sabor marcante e alto teor de proteína. Pode ser usada em tortas, panquecas e receitas salgadas com boa estrutura. — A farinha de grão-de-bico tem sabor marcante e alto teor de proteína. Pode ser usada em tortas, panquecas e receitas salgadas com boa estrutura. Crédito: Divulgação

A farinha de amêndoas é rica em gorduras boas e confere umidade a bolos e tortas. É ótima para dietas com restrição de carboidratos. — A farinha de amêndoas é rica em gorduras boas e confere umidade a bolos e tortas. É ótima para dietas com restrição de carboidratos. Crédito: Divulgação

A farinha de aveia, se certificada sem glúten, é versátil em panquecas, cookies e pães rápidos. Também pode ser usada em vitaminas e mingaus. — A farinha de aveia, se certificada sem glúten, é versátil em panquecas, cookies e pães rápidos. Também pode ser usada em vitaminas e mingaus. Crédito: Divulgação

Outros alimentos naturalmente sem glúten incluem frutas, vegetais, leguminosas, arroz, carnes frescas, ovos e laticínios sem aditivos. Eles formam a base da alimentação segura. — Outros alimentos naturalmente sem glúten incluem frutas, vegetais, leguminosas, arroz, carnes frescas, ovos e laticínios sem aditivos. Eles formam a base da alimentação segura. Crédito: Pixabay/congerdesign

É importante não seguir dieta sem glúten sem necessidade médica, pois isso pode limitar nutrientes. O ideal é acompanhamento com nutricionista. — É importante não seguir dieta sem glúten sem necessidade médica, pois isso pode limitar nutrientes. O ideal é acompanhamento com nutricionista. Crédito: Imagem de Sidhik Keerantakath por Pixabay

Para quem precisa, planejar refeições e fazer substituições conscientes garante variedade e equilíbrio. Há muitos sites e livros com receitas sem glúten deliciosas — Para quem precisa, planejar refeições e fazer substituições conscientes garante variedade e equilíbrio. Há muitos sites e livros com receitas sem glúten deliciosas Crédito: Imagem de pixel1 por Pixabay

Com atenção, é possível comer bem e com segurança, mesmo evitando o glúten. O mais importante é respeitar a condição individual e buscar alternativas saudáveis. — Com atenção, é possível comer bem e com segurança, mesmo evitando o glúten. O mais importante é respeitar a condição individual e buscar alternativas saudáveis. Crédito: Imagem de vivienviv0 por Pixabay

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