Peru é boa alternativa de carne branca: conheça a ave e suas propriedades

Peru é boa alternativa de carne branca: conheça a ave e suas propriedades

15:51 | 29/04/2025 Autor Flipar

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O peru é uma ave com origens curiosas e uma rica história ligada às tradições natalinas. Ele é nativo da América do Norte, onde vive em estado selvagem. — O peru é uma ave com origens curiosas e uma rica história ligada às tradições natalinas. Ele é nativo da América do Norte, onde vive em estado selvagem. / Crédito: Youtube/MrJaboelter

Sua domesticação ocorreu há mais de 200 anos, especialmente no México, e ele é uma das aves mais consumidas durante as ceias de Natal e Ano Novo, tanto no Brasil quanto em outros países. Mas o consumo é o ano todo. — Sua domesticação ocorreu há mais de 200 anos, especialmente no México, e ele é uma das aves mais consumidas durante as ceias de Natal e Ano Novo, tanto no Brasil quanto em outros países. Mas o consumo é o ano todo. Crédito: Freepik

O peru selvagem, assim como o pavão, é conhecido por sua plumagem exuberante e comportamento ritualizado. Durante o período de acasalamento, o macho exibe sua cauda e emite sons característicos para atrair a fêmea. — O peru selvagem, assim como o pavão, é conhecido por sua plumagem exuberante e comportamento ritualizado. Durante o período de acasalamento, o macho exibe sua cauda e emite sons característicos para atrair a fêmea. Crédito: Eva Bronzini por Pexels

Os perus selvagens podem voar grandes distâncias e têm uma alimentação variada, que inclui grãos, frutas, verduras e até insetos. — Os perus selvagens podem voar grandes distâncias e têm uma alimentação variada, que inclui grãos, frutas, verduras e até insetos. Crédito: Youtube/aves_ornamentais1

Em cativeiro, no entanto, os perus são mais restritos em sua capacidade de voo, e o foco de sua criação é a produção de carne, com alguns exemplares chegando a pesar até 15 kg. — Em cativeiro, no entanto, os perus são mais restritos em sua capacidade de voo, e o foco de sua criação é a produção de carne, com alguns exemplares chegando a pesar até 15 kg. Crédito: Freepik

Os perus têm uma natureza sociável e barulhenta, vivendo em bandos e se adaptando bem ao clima brasileiro, embora necessitem cuidados específicos na criação, como alimentação balanceada, que deve incluir verduras e milho para fortalecer o sistema imunológico. — Os perus têm uma natureza sociável e barulhenta, vivendo em bandos e se adaptando bem ao clima brasileiro, embora necessitem cuidados específicos na criação, como alimentação balanceada, que deve incluir verduras e milho para fortalecer o sistema imunológico. Crédito: Youtube/natureza_e_roca_1986

Uma das principais diferenças entre o peru e o chester, outro prato típico de Natal, é que a segunda é uma ave com características de frango, mas com maior concentração de carne no peito e nas coxas, enquanto o peru tem uma carne mais firme e sabor acentuado. — Uma das principais diferenças entre o peru e o chester, outro prato típico de Natal, é que a segunda é uma ave com características de frango, mas com maior concentração de carne no peito e nas coxas, enquanto o peru tem uma carne mais firme e sabor acentuado. Crédito: Site Tuasaude.com

Nos Estados Unidos, o peru é a estrela da ceia de Ação de Graças. 100 gramas de carne de peru assada tem cerca de 190 calorias e 29 gramas de proteína. — Nos Estados Unidos, o peru é a estrela da ceia de Ação de Graças. 100 gramas de carne de peru assada tem cerca de 190 calorias e 29 gramas de proteína. Crédito: Rawpixel/freepik

Por ser uma carne branca, magra e rica em proteínas, o peru é uma ótima alternativa para as refeições diárias, muito além da época de festas. — Por ser uma carne branca, magra e rica em proteínas, o peru é uma ótima alternativa para as refeições diárias, muito além da época de festas. Crédito: Freepik

Além de sua carne, o peru também oferece outros recursos, como suas penas, que são utilizadas na confecção de travesseiros e almofadas, e o esterco, que é aproveitado como adubo. — Além de sua carne, o peru também oferece outros recursos, como suas penas, que são utilizadas na confecção de travesseiros e almofadas, e o esterco, que é aproveitado como adubo. Crédito: Zohre Nemati/Unsplash

Seu nome, no entanto, está cercado de equívocos históricos. Os portugueses acreditavam que o animal tinha origem no Peru, e esse erro se repetiu no inglês, onde a ave passou a ser chamada de turkey, pois os ingleses pensavam que ela vinha da Turquia. — Seu nome, no entanto, está cercado de equívocos históricos. Os portugueses acreditavam que o animal tinha origem no Peru, e esse erro se repetiu no inglês, onde a ave passou a ser chamada de turkey, pois os ingleses pensavam que ela vinha da Turquia. Crédito: Freepik

Entre as curiosidades sobre o peru, destaca-se sua visão, capaz de detectar cores com mais precisão do que os humanos. — Entre as curiosidades sobre o peru, destaca-se sua visão, capaz de detectar cores com mais precisão do que os humanos. Crédito: Youtube/sitio_do_rb

Além disso, os perus destacam-se por sua habilidade de correr a impressionantes 40 km/h, além de voar a até 80 km/h em curtas distâncias. — Além disso, os perus destacam-se por sua habilidade de correr a impressionantes 40 km/h, além de voar a até 80 km/h em curtas distâncias. Crédito: Silvio Tanaka wikimedia commons

Eles também têm uma forma interessante de cortejar, com o macho erguendo a cauda em formato de leque, emitindo sons característicos enquanto exibe suas penas para atrair a fêmea. — Eles também têm uma forma interessante de cortejar, com o macho erguendo a cauda em formato de leque, emitindo sons característicos enquanto exibe suas penas para atrair a fêmea. Crédito: Youtube/SilvestreKuhlmann

A criação de perus é uma atividade rentável, especialmente na produção de carne para consumo, e as espécies mais comuns na avicultura incluem a Broad Breasted Bronze (foto) e a Holandesa Branca. — A criação de perus é uma atividade rentável, especialmente na produção de carne para consumo, e as espécies mais comuns na avicultura incluem a Broad Breasted Bronze (foto) e a Holandesa Branca. Crédito: Lupin wikimedia commons

Em países como os Estados Unidos, o consumo chega a cerca de 45 milhões de perus anualmente. No Brasil, o peru costuma ser assado inteiro, recheado ou como prato principal em preparações variadas. — Em países como os Estados Unidos, o consumo chega a cerca de 45 milhões de perus anualmente. No Brasil, o peru costuma ser assado inteiro, recheado ou como prato principal em preparações variadas. Crédito: domínio público

No entanto, nem todos apreciam o peru e preferem frango assado - uma escolha popular e mais acessível, além de ser fácil de encontrar e preparar. — No entanto, nem todos apreciam o peru e preferem frango assado - uma escolha popular e mais acessível, além de ser fácil de encontrar e preparar. Crédito: Youtube/Receitas do Pai

A tilápia assada também é uma boa opção para quem busca uma alternativa mais leve, enquanto o lombo de porco, com seu sabor marcante, é uma escolha econômica e deliciosa. — A tilápia assada também é uma boa opção para quem busca uma alternativa mais leve, enquanto o lombo de porco, com seu sabor marcante, é uma escolha econômica e deliciosa. Crédito: Youtube/ Receitas do Kazu

O tender, embora menor, também é uma alternativa tradicional, disponível em diferentes tamanhos, facilitando o planejamento para refeições com menos convidados. — O tender, embora menor, também é uma alternativa tradicional, disponível em diferentes tamanhos, facilitando o planejamento para refeições com menos convidados. Crédito: Youtube/Receitas de Pai

O peru é uma ave com uma origem fascinante e uma série de características que a tornam única. Seja consumido em ceias de Natal ou em outros feriados, ele é uma opção saborosa e saudável para aqueles que apreciam carnes brancas. — O peru é uma ave com uma origem fascinante e uma série de características que a tornam única. Seja consumido em ceias de Natal ou em outros feriados, ele é uma opção saborosa e saudável para aqueles que apreciam carnes brancas. Crédito: Youtube/Mohamad Hindi

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