Inteligência Artificial identifica garrafas de vinho com rótulos trocados

17:35 | 19/05/2024 Autor Flipar

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Pesquisadores criaram um sistema de inteligência artificial para detectar garrafas de vinho com rótulos trocados, usando análises químicas para rastrear a origem das bebidas. — Pesquisadores criaram um sistema de inteligência artificial para detectar garrafas de vinho com rótulos trocados, usando análises químicas para rastrear a origem das bebidas. Crédito: Hermes Rivera Unsplash

Segundo o professor Alexandre Pouget, da Universidade de Genebra, na Suíça, muitas pessoas que produzem bebidas em casa trocam os rótulos por marcas caras e vendem esses produtos caseiros por preços elevados. — Segundo o professor Alexandre Pouget, da Universidade de Genebra, na Suíça, muitas pessoas que produzem bebidas em casa trocam os rótulos por marcas caras e vendem esses produtos caseiros por preços elevados. Crédito: freepik wavebreakmedia_micro

Graças à tecnologia, os cientistas conseguem rastrear desde a região de origem dos vinhos até a vinícola onde foram feitos. — Graças à tecnologia, os cientistas conseguem rastrear desde a região de origem dos vinhos até a vinícola onde foram feitos. Crédito: Dan Meyers Unsplash

Elementos como a qualidade e tipo das uvas, solo, microclima e processo de vinificação são analisados pela IA para distinguir as bebidas. — Elementos como a qualidade e tipo das uvas, solo, microclima e processo de vinificação são analisados pela IA para distinguir as bebidas. Crédito: Buenas Dicas/Pixabay

Em um estudo recente, jornalistas de TV da Bélgica armaram um esquema para provar que especialistas em vinho, eventualmente, podem se guiar pela fama dos rótulos para avaliar a qualidade da bebida. — Em um estudo recente, jornalistas de TV da Bélgica armaram um esquema para provar que especialistas em vinho, eventualmente, podem se guiar pela fama dos rótulos para avaliar a qualidade da bebida. Crédito: Reprodução do site ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS - SP

O grupo faz parte do programa On n'est pas des pigeons (Nós não somos pombos, na tradução), da RTBF. — O grupo faz parte do programa On n'est pas des pigeons (Nós não somos pombos, na tradução), da RTBF. Crédito: Facebook On n'est pas des pigeons - RTBF

A equipe pediu ajuda do prestigiado sommelier belga Eric Boschman para escolher um vinho barato no supermercado. — A equipe pediu ajuda do prestigiado sommelier belga Eric Boschman para escolher um vinho barato no supermercado. Crédito: Instagram @eric_boschman

O escolhido foi um vinho que custa 2,79 euros ( cerca de 15 reais). — O escolhido foi um vinho que custa 2,79 euros ( cerca de 15 reais). Crédito: Imagem de tatlin por Pixabay

A equipe mudou o rótulo para que a garrafa do vinho parecesse ser de uma bebida renomada: Château du Colombier. O rótulo incluía a lista de ingredientes que normalmente aparece nos vinhos mais prestigiados. — A equipe mudou o rótulo para que a garrafa do vinho parecesse ser de uma bebida renomada: Château du Colombier. O rótulo incluía a lista de ingredientes que normalmente aparece nos vinhos mais prestigiados. Crédito: Reprodução do Site Vivino

Os jornalistas pagaram 50 euros (cerca de 265 reais) para participar da degustação, como provadores amadores e, assim, influenciar o júri. — Os jornalistas pagaram 50 euros (cerca de 265 reais) para participar da degustação, como provadores amadores e, assim, influenciar o júri. Crédito: Banco Central Europeu Divulgação

O vinho alcançou 88 pontos numa escala máxima de 100 pontos. — O vinho alcançou 88 pontos numa escala máxima de 100 pontos. Crédito: Imagens Freepik montagem FLIPAR

E os jurados ainda fizeram um elogio: Paladar suave e rico, com aroma jovem e limpo que promete uma agradável complexidade. — E os jurados ainda fizeram um elogio: Paladar suave e rico, com aroma jovem e limpo que promete uma agradável complexidade. Crédito: Imagens Freepik montagem FLIPAR

Portanto, um vinho de 15 reais recebeu ótima cotação na avaliação dos degustadores especializados no ramo. — Portanto, um vinho de 15 reais recebeu ótima cotação na avaliação dos degustadores especializados no ramo. Crédito: Imagens Freepik e Rawlan1998 - Wikimédia Commons montagem FLIPAR

A única hipótese para que os sommeliers não tenham sido influenciados pelo charme do rótulo é a seguinte: o vinho de 15 reais é mesmo ótimo. Corram ao supermercado! — A única hipótese para que os sommeliers não tenham sido influenciados pelo charme do rótulo é a seguinte: o vinho de 15 reais é mesmo ótimo. Corram ao supermercado! Crédito: - stockking por freepik

O vinho é definido como a bebida produzida exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. — O vinho é definido como a bebida produzida exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. Crédito: Flickr Zephyr

A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem qualquer adição de açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. — A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem qualquer adição de açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Crédito: Reprodução do Site Vila Vinífera

A história do vinho remonta a 6.000 anos antes de Cristo, na região ocupada hoje por Geórgia, Irã e Turquia. — A história do vinho remonta a 6.000 anos antes de Cristo, na região ocupada hoje por Geórgia, Irã e Turquia. Crédito: Reprodução do site optimiza tu viaje

Na Europa, o vinho era comum na Grécia e na Roma antigas. Fez parte do dia a dia dos moradores e foi retratado em muitas obras de arte como elemento associado, inclusive, à Mitologia. — Na Europa, o vinho era comum na Grécia e na Roma antigas. Fez parte do dia a dia dos moradores e foi retratado em muitas obras de arte como elemento associado, inclusive, à Mitologia. Crédito: Reprodução Wikipédia

Os vinhos podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes. — Os vinhos podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes. Crédito: Facebook Wine 1340

O vinho tinto é produzido com uvas escuras, com longo contato com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento. — O vinho tinto é produzido com uvas escuras, com longo contato com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento. Crédito: Imagem Frepik

Essa fase de prensagem leva de 1 a 4 horas. Logo após, o mosto é colocado para iniciar a fermentação. Crédito: Reprodução do site clubevinhosportugueses

Para melhorar o aroma do vinho, há recursos, como maceração a frio, utilização de enzimas e congelamento pré-fermentativo. — Para melhorar o aroma do vinho, há recursos, como maceração a frio, utilização de enzimas e congelamento pré-fermentativo. Crédito: Imagem Freepik

Um bom vinho tinto pode melhorar muito suas características com o envelhecimento, desde que seja bem armazenado. — Um bom vinho tinto pode melhorar muito suas características com o envelhecimento, desde que seja bem armazenado. Crédito: Imagem Freepik

Teoricamente, os sommeliers percebem cada detalhe e conseguem avaliar bem as bebidas. Mas a reportagem mostrou que surpresas acontecem. — Teoricamente, os sommeliers percebem cada detalhe e conseguem avaliar bem as bebidas. Mas a reportagem mostrou que surpresas acontecem. Crédito: Instagram @eric_boschman

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