5 receitas com coxão mole para o almoço

Receitas com coxão mole são uma excelente opção para o almoço, pois essa carne, além de ser macia e saborosa, permite uma grande variedade de preparos. Desde pratos tradicionais como carne de panela com batatas, até versões mais elaboradas como bife rolê ou coxão mole ao molho madeira, a versatilidade desse corte agrada a diversos paladares. Ideal para quem busca praticidade e também quer preparar um prato delicioso para a família ou para ocasiões especiais.

Por isso, confira 5 receitas com coxão mole para o almoço!

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Bife rolê de coxão mole

Ingredientes

• 3 bifes de coxão mole
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 pimentão cortado em tiras
• 3 fatias de bacon
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Palitos de dente para prender os bifes
• 1/2 xícara de chá de caldo de carne

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura e uma tira de pimentão. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os bifes de todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e o molho de tomate, mexendo bem. Coloque os bifes de volta à panela, adicione a folha de louro e o caldo de carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho reduzir. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Retire os palitos e sirva em seguida. 

Carne de panela com batatas

Ingredientes

• 700 g de coxão mole em pedaços grandes
• 4 batatas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates picados 
• 1 cenoura sem casca cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de água 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os pedaços de coxão mole de todos os lados. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente. Adicione os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e a cenoura, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione a água. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Abra a panela com cuidado, acrescente as batatas e cozinhe sem pressão até as batatas ficarem macias. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.