Ana Maria Braga ensina frango à mineira com quiabo; veja a receita

Nesta quarta-feira, 06 de janeiro (06/01), Ana Maria Braga fez frango à mineira com quiabo, receita do chef Leo Paixão. O Mais Você segue apresentando as melhores receitas do quadro SuperChef famosos. As informações são do site Receitas.com. Confira o passo a passo:

Ingredientes - Frango à Mineira com Quiabo

1 kg de coxa e sobrecoxa
1 xícara de chá de tempero mineiro, indiano ou cajun
1 colher de sobremesa de açúcar
2 folhas de louro
Farinha de trigo para polvilhar
1 xícara de chá de banha de porco
2 cebolas grandes finamente picadas
Água fervendo
Meia xícara de chá de polpa de tomate
20 folhas de ora-pro-nóbis
1 kg de quiabo fresco estrela
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada

Modo de Preparo

Corte a coxa com sobrecoxa de frango, tempere com o tempero mineiro, indiano ou cajun e deixe marinando por 20 minutos. Depois, retire o excesso de tempero, polvilhe farinha de trigo e reserve. Já em uma panela bem grande em fogo médio, aqueça a banha de porco e coloque o açúcar. Quando a banha estiver bem quente, adicione a coxa com sobrecoxa com a pele para baixo.

Deixe dourar bem e vá virando para dourar de todos os lados. Acrescente um pouco de água, a cebola e mexa para dourar a cebola. Vá pingando, em fio, a água enquanto doura as coxas e sobrecoxas. Tampe meia panela e deixe cozinhar até secar. Quando secar, mexa um pouco para fritar a pele e adicione água novamente. Repita este processo por cinco vezes.

Na última vez, adicione a polpa de tomate com a água e não deixe secar. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, coloque folhas de ora-pro-nóbis e panela tampada por 5 a 10 minutos. Em uma frigideira, grelhe o quiabo cortado ao meio, somente na parte de dentro. Sirva o frango com angu, o molho que se formar na panela, o quiabo grelhado e salsinha e cebolinha.

Mais Você aos domingos

O Mais Você, por ora, não ganhou espaço nas manhãs de domingo na Globo. O programa teria reportagens e culinária, com  estreia prevista para o último dia 29 de novembro, a partir das 9 horas. A suposta reformulação veio após a morte do intérprete do personagem Louro José, Tom Veiga. A morte do personagem completou dois meses hoje, em janeiro.

O ator deu vida ao papagaio por mais de 20 anos e ficou famoso por apresentar o programa junto de Ana. No início de novembro, foi encontrado morto em seu apartamento no Rio de Janeiro, após sofrer um AVC.

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