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Mais procurados na época do Natal, confira onde estão os melhores biscoitos de Fortaleza

| DOCES DELÍCIAS | Líderes de buscas na Internet neste período do ano, as receitas de biscoitos envolvem muito mais que sabores e formatos e ganham um toque de afeto

01:30 | 21/12/2018
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Eles têm sabor de infância. As férias na casa da avó, os intervalos escolares com os amigos, os piqueniques com a família. Crocantes por fora, macios por dentro, com gotas de chocolate e sabor de canela - os biscoitos encantam paladares pelo sabor nostálgico e açucarado. Tanto é que, quando se aproxima o Natal, as receitas de biscoitos e de bolachas são as mais procuradas na internet, segundo o Google Trends - desbancando pratos como farofa e até o tradicional peru. Em Fortaleza há lojas especializadas em biscoitos finos. Com mais força a cada temporada, elas abrem unidades e incrementam os cardápios com novos ingredientes, formatos e embalagens. 

 

A Briejer Biscoitos Finos, por exemplo, nasceu de uma receita de família: um biscoito delicado, crocante e com sabor de canela - ideal para ser saboreado com café ou leite. Flávia Laprovitera, criadora da empresa, sempre teve uma "veia empreendedora". Quando adolescente, levava bijuterias e chocolates para vender aos amigos da escola. Mas foi durante um período de férias, quando os pais recebiam uma família de amigos norte-americana, que a menina aprendeu a receita do biscoito que viraria seu grande negócio. Fez, gostou e decidiu ao lado da irmã, Carla, investir na produção. Um sucesso imediato e uma pergunta constante: quais os passos para chegar ao sabor perfeito de canela? "A receita nós mantemos guardada a sete chaves", diz. 

 

Nas sete lojas abertas em Fortaleza há uma infinidade de biscoitos em latas decoradas. Os tradicionais de canela, os de limão, os canudinhos, os enroladinhos com chocolate, os de doce de leite. Biscoitos simbolizam afeto, acredita Flávia, e por isso é tão comum que eles sejam procurados em épocas como o Natal. "As pessoas gostam muito de montar cestas e enviar para as famílias, para as empresas", explica a empreendedora - que, até hoje, continua saboreando o biscoito de canela quase diariamente. "Ele é sempre a estrela, o mais vendido, o tradicional", pontua Flávia, que administra as unidades da Capital e duas pop-ups no Rio Grande do Norte. "Temos muito orgulho de ser uma empresa cearense. A gente gosta de levar essa identidade do feito à mão, do artesanal e feito no Ceará", explica. Com o sucesso e o ritmo intenso de vendas, a Briejer começou a investir em outros produtos - como castanha caramelizada, alfajor, panetone e doce de leite. "Mas sempre relacionados aos biscoitos, nossa paixão são os biscoitos", diz Flávia, assegurando acompanhar a produção de perto.

 

Outra receita de família deu origem a uma das fábricas mais antigas de Fortaleza, a Alemã Biscoitos Finos - datada da década de 1970. Administrada pelo casal Adriano Magno Brasil e Isabela Brasil, a empresa surgiu na Capital com os imigrantes alemães Elizabeth e Bruno. A receita número um é o enroladinho vendido em pacotes. Adriano e Isabela compraram a fábrica dando continuidade ao trabalho e, além dos equipamentos, adquiriram o bem mais precioso: a receita. "É um biscoito caseiro, simples, mas especial", explica Adriano. Nos últimos tempos, a produção é feita sob encomenda para eventos - como casamentos e batizados - e para a rede de Mercadinhos São Luiz. "Na época da dona Elizabeth nossas mães compravam esses biscoitos para nós", lembra.

 

"O café e o biscoito são combinações perfeitas de afeto. Afinal, quando chegamos para visitar alguém normalmente ouvimos: 'aceita um café? Come um biscoitinho pra acompanhar!' É como se fosse um carinho, adoçar o seu dia na medida certa", aponta Priscilla Hercos, uma das criadoras da Blend CoffeeHouse. O estabelecimento oferece pratos doces e salgados, mas os biscoitos foram ganhando espaço até se tornarem favoritos. 

 

"Dentro desse universo afetivo do nosso cardápio, o cookie sempre foi paixão do meu sócio (Breno Elvio) e a receita segue a lembrança que ele tinha do cookie americano no tempo em que morou lá. Por se diferenciar dos cookies daqui - pois não se parece com bolo como foram adaptados os cookies brasileiros-, se tornou um queridinho", diz Priscilla. Aproveitando a preferência dos clientes, a Blend criou um copinho de cookie servido com café dentro. "O cookie perfeito, assim como qualquer comida, é o que te faz feliz, aquele alimento que ajuda a deixar o seu dia mais leve, ou que te remete a melhores lembranças. Acontece muito das pessoas estarem consumindo na Blend e pedirem o cookie pra alguém que está em casa, ele é um presente pra comer". 

 

Receitas mais buscadas no Natal
Bolachas de Natal

Biscoitos de Natal

Sobremesas de Natal

Peru de Natal

Farofa de Natal

Bolo de Natal

Arroz de Natal

Tender de Natal

Fonte: Google Trends

 

Briejer Biscoitos Finos

 

Biscoitos servidos em latas

Onde: loja da fábrica na Rua Vicente Leite, 2276; e filiais na Rua Professor Dias da Rocha, 800; na Maison par Casas Freitas; no Shopping Iguatemi; na Loja Luxo Natural; e unidades no Aeroporto Pinto Martins. 

Instagram: @biscoitosbriejer
Facebook: facebook.com/biscoitosbriejer

Outras informações: 3023 2076 / 98662 6088

Site: biscoitosbriejer.com.br

 

Blend CoffeeHouse

 

Cookie tradicional, café no copo de cookie e shake com cookie

Onde: Rua Sabino Píres, 17 - Aldeota

Informações: 3121 6455

 

Alemã Biscoitos Finos

 

Vendas de biscoitos sob encomenda e por delivery

Informações: no telefone 98415 1313 e no email alemabiscoitosfinos@gmail.com 

 

ISABEL COSTA

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