Pinga, caninha ou marvada. Com o título de mais brasileira das bebidas, há tempos a cachaça deixou de ser conhecida como o “xarope dos bêbados” e hoje passeia por todos os tipos de consumidores. Convidamos experts no assunto para mapear as mais pedidas, as mais exóticas e até as mais caras desta que é a segunda bebida alcoólica na preferência dos brasileiros.
Uma bebida só pode ser considerada cachaça quando ela é extraída da cana de açúcar. “Essa é uma informação patenteada pelo mercado internacional”, explica Daniel Moraes, do Engenho Dedé Fortaleza. Atualmente o grupo Dedé possui sete rótulos com a sua marca, dentre os quais está a Jambucana, a mais pedida.
Ela é uma mistura de jambu (folha típica da região Norte), melaço de cana e cachaça, reconhecida por provocar uma sensação de dormência na boca, por conta do Jambu. “O produto está em fase de estudo para entrada no mercado americano. Estão sendo feitas análises de adequação de garrafa e embalagem, procedimentos normativos e viabilização para Exportação da Jambucana para os EUA”, anuncia Moraes.
Por falar em rótulo exótico, Altino Farias, da Embaixada da Cachaça, menciona a Amorugutta, uma bebida tipo bitter, produzida com cachaça de alambique, raízes, ervas e cascas amargas. “Vai bem em drinks ou alternada com cerveja”, indica. Tem também a Milagre de Minas, “que dizem ser afrodisíaca e é uma aguardente de cana composta com 15 tipos de folhas e raízes, dentre elas, nó de cachorro, catuaba e boldo do Chile”, acrescenta.
Entre as mais caras, Altino cita as tradicionalíssimas Havana, no valor de R$ 960 (600ml) e Anísio Santigo ( R$ 592 / 600ml), produzidas em Salinas-MG; e a Cabaré (R$ 600 / 700ml), de Mirasol-SP, marca dos cantores Leonardo e Eduardo Costa. E as mais pedidas da Embaixada da Cachaça são A Ypióca 150, Ypióca empalhada (ouro e prata), Claudionor, Germana e Famosinha de Minas, variando entre R$ 5 e R$7 a dose.
Embaixada da Cachaça
Contato: 3085-0428
Onde: R. João Brígido, 1245 - Joaquim TávoraInformações: @embaixadadacachaca
Engenho Dedé Fortaleza
Onde: Shopping Iguatemi Expansão, Fortaleza-CE.
Informações: @engenhodede
MAiS
A cachaça pode ser destilada em colunas de destilação (industrial) ou em alambiques (artesanal), tendo a opção de ser descansada por breves períodos em tonéis de inox ou madeiras neutras antes de ser envazada, caracterizando o tipo de cachaça prata. Se for armazenada em barris ou tonéis de madeira por períodos maiores, será tipo ouro, pois terá coloração amarelada e sabor e aroma da madeira em cujo tonel ou barril foi envelhecida.Milagre de Minas é uma aguardente de cana composta com 15 tipos de folhas e raízes, dentre elas, nó de cachorro, catuaba e boldo do Chile (700ml). Preço sugerido: R$ 70,80
Jambucana (500ml): aguardente de cana composta com vegetal nativo da região Norte. Preço sugerido: R$ 62
Cachaça Havana, produzida em Salinas-MG, é uma das precursoras da valorização da cachaça artesanal no mundo e pode chegar a custar mais de mil reais uma garrafa.
Cachaça Dedé Imperial Edição Limitada de apenas 240 garrafas envelhecida 10 anos em barris de carvalho. Valor sugerido: R$ 790 (700ml).
Cachaça Cabaré, de Mirasol-SP, marca dos cantores Leonardo e Eduardo Costa. Preço sugerido: R$ 600 (700ml)