Sou privilegiado por ser um descendente de japoneses, que foi muito bem acolhido pelo mundo ocidental! Adoro o imenso leque de oportunidades que a fusão de culturas me propicia. Dentro da Gastronomia, que é o meu ramo de atuação profissional, tenho pesquisado as influências asiáticas na Cozinha Ocidental e alguns destes exemplos históricos são um grande estímulo ao meu trabalho. Seguem, pois, alguns pratos e técnicas que usamos e são heranças da influência asiática no Brasil. 

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