Saúde
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Açaí, o superalimento
Estudo destaca que os antioxidantes contidos no açaí são absorvidos pelo organismo humano. Estudos indicarão se o consumo da fruta previne doenças
18 Out 2008 - 19h54min
O mais recente resultado da pesquisa traz nova boa notícia aos consumidores do fruto da palmeira Euterpe oleracea. Em artigo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os cientistas descrevem que os antioxidantes contidos no açaí são absorvidos pelo organismo humano. O estudo envolveu 12 voluntários, que consumiram açaí em polpa e na forma de suco, esta última contendo metade da concentração de antocianinas - pigmentos que dão cor às frutas - do que a versão em polpa. Os dois alimentos foram comparados com sucos sem propriedades antioxidantes, usados como controle.
Amostras do sangue e da urina dos participantes foram tomadas 12 e 24 horas após o consumo e analisadas. Segundo os pesquisadores, tanto a polpa como o suco apresentaram absorção significativa de antioxidantes no sangue após terem sido consumidos. "O açaí tem baixo teor de açúcar e seu sabor é descrito como uma mistura de vinho tinto e chocolate. Ou seja, o que mais podemos querer de uma fruta?", disse Susanne Talcott, principal autora do estudo, do qual também participaram cientistas das universidades do Tennessee e da Flórida.
Segundo ela, trabalhos futuros poderão ajudar a determinar se o consumo do açaí pode resultar em benefícios para a saúde com relação à prevenção de doenças. O grupo do qual faz parte tem estudado a ação do açaí contra células cancerosas. "Nossa preocupação é que o açaí tem sido vendido como um superalimento. E ele definitivamente tem atributos notáveis, mas não pode ser considerado uma solução para doenças. Há muitos outros bons alimentos e o açaí pode ser parte de uma dieta bem balanceada", disse Susanne. (Agência Fapesp)
O artigo Pharmacokinetics of anthocyanins and antioxidant effects after the consumption of anthocyanin-rich acai juice and pulp (Euterpe oleracea Mart.) in human healthy volunteers, de Susanne Talcott e outros, pode ser lido por assinantes do Journal of Agricultural and Food Chemistry em http://pubs.acs.org/journals/jafcau.
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21/10/2008
23:14
Stou na arquibancada como torcedor desta promessa saudavel e combatedora de males contra a saude humana,pois sou consumidor deste produto apenas regularmente.Contudo, agora serei mais assíduo em consumí-lo
Inacio C.G.Negreiros
21/10/2008
03:17
Acai tem sido nos ultimos anos muito apreciado internacionalmente e com isso exploracao pelo estrangeiro ao inves de ser os filhos da terra. Abram os olhos para as riquezas do Amazonas tao cobicado por estrangeiros de certos setores. Quando escutar ler ou noticias estrangeiras sobre a "protecao" da Amazonia criticando o desmatamento, etc como desculpa nao confie. Se a Amazonia precisa de protecao e da exploracao estrangeira que vem de forma surdida em forma de cientistas, "protetores" do planeta. A Amazonia e da soberania brasileira. R. MacDonald
R.MacDonald
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