Guia Vida & Arte
GASTRONOMIA
Uma delícia de pão
Lívia Baral
Especial para O POVO
19/10/2007 01:39
(Fotos Mauri Melo)
Essa história de dizer que refeições saudáveis não são saborosas, há muito tempo, vem sendo revista. Alguns ingredientes, se combinados de maneira correta, podem proporcionar sensações de puro prazer ao paladar. Fibras naturais, regadas ao açúcar mascavo, molhos especiais para saladas, são alguns exemplos de aparatos que provocam um novo sabor ao alimento.
Nesta receita de pão funcional, enriquecido com iogurte natural, açúcar mascavo, castanha de caju, linhaça e granola, a possibilidade de manter a forma e não passar fome é uma realidade. E o melhor, degustando o doce, sem perder de vista o salgado da massa.
Preparado por Narcélio Fernandes, ganhador do prêmio receita saudável da 2ª Copa Bunge de Panificação, o alimento é ideal para cafés da manhã, lanches ou até mesmo ceias. Basta ter paciência na hora do preparo e seguir à risca na quantidade.
Pão de Iogurte com Granola
Ingredientes:
500g de farinha de trigo especial soberana
10g de fermento biológico seco
100g de açúcar mascavo
150g de iogurte natural
30g de gordura vegetal Bunge pró SC 400
40g de castanha de caju (xerém)
40g de linhaça
100ml de leite
Ovo para pincelar
50g de granola
Modo de preparo:
1º Passo: Em uma batedeira, coloque todos os ingredientes e acrescente o leite aos poucos
2º Passo: Bata durante 30 minutos, deixe descansar coberto por um plástico durante dez minutos, divida a massa em porções e 500g , enrole e acomode a massa nas fôrmas apropriadas, e leve para fermentar durante 35 minutos coberta com uma folha pástica.
3º Passo: Pincele com o ovo e salpique a granola por cima dos pães. Leve ao forno turbo, pré-aquecido, à 160ºC durante 45 minutos. Ao final,coloque mais granola por cima dos pães.
E-mais
CARNES
ESTILO DOS PAMPAS - A casa é conhecida pela farra da comida barata. A decoração lembra uma casa de veraneio, com ambientes amplos, área ao ar livre e móveis de madeira e bambu. Agora somente em um endereço, a da Bezerra de Menezes. O rodízio custa R$ 12,90 de domingos a domingo, o cliente farta-se com vários tipos de carnes, entre aves, suínos e bovinos. Entre as carnes, serve-se picanha, maminha, cupim, alcatra, coração, lingüiça, fraldinha. A qualquer horário que o cliente chega, entre 11h e 23h, vale o rodízio. Funciona diariamente. C: V e M. Possui estacionamento.
Onde: Av. Bezerra de Menezes, 2018 - São Gerardo. Fone: 3287.3020.
CHOPPICANHA - O restaurante serve pratos para uma ou duas pessoas entre peixes, frango e carnes bovinas. A especialidade, como o próprio nome já diz, é a picanha que custa R$ 20,90, por três bolas acompanhadas de arroz branco e vinagrete, para duas pessoas. Já a picanha fatiada, com a mesma guarnição, custa R$ 19,90. A maminha tem um preço ainda mais agradável: R$ 13,90 e o filé no sal grosso sai por R$ 19,90, todos guarnidos e arroz branco e vinagrete. Funciona de domingo a quinta, das 11h à meia noite. Sexta e sábado, das 11h à 1h da manhã. Cartões: V, M, A e D.
Onde: Av. Jovita Feitosa, 191 - Parquelândia. Fone: 3452.9199.
PICANHA GRILL - A casa serve uma grande variedade de grelhados, em pratos a la carte e com um preço atrativo. O quilo da maminha, por exemplo, custa R$ 18,00; já o da picanha, sai por R$ 30,00. Mas a atração da casa é o rodízio de carnes realizado diariamente somente na unidade da Dom Luís. De segunda a sábado, o preço é promocional: R$16,90. Já no domingo, o rodízio custa R$ 18,90 para ambos os sexos. Estão inclusos 14 tipos de carnes, entre elas a maminha, picanha, alcatra, costela (de porco e de boi) e alguns pratos exóticos, como a rã, capivara e javali. O preço inclui, ainda, sobremesas e buffet completo. Funciona diariamente, das 11h às 2h da madrugada, sendo o rodízio servido durante todo o horário de funcionamento. Aceita todos os cartões de crédito. Não possui estacionamento próprio.
Onde: Av. Dom Luís, 1500 - Varjota. Fone: 3267.4072. Av. Washington Soares, 550 -Edson Queiroz. Fone: 3241.2443. Rua Doutor José Vítor, 98 - Bairro de Fátima. Fone: 3226.8895.
INDALO CAFÉ - Com duas lojas, uma localizada no shopping Del Paseo e outra no Shopping Benfica, o destaque da casa é o café da marca italiana Segafredo Zanetti. O capuccino, além do sabor, tem como atrativo o preço, R$ 1,90 (pequeno). Já expresso e o café carioca custa apenas R$ 1,70. entre os preparos, estão o frapê de capuccino, com café, sorvete de creme e chantili e o butterfly, com café, uísque e licor de cacau. Funciona diariamente, das 10h às 22h. Estacionamento do shopping.
Onde: Shopping Benfica, av. Carapinima, 2200 - 2º piso - loja 231.
Shopping Del Paseo, av. Santos Dumont, 3131 - lj 333. Fone: 3456.3063.
BAIÃO
CURVA DA MAMINHA - O restaurante, como o próprio nome sugere, é localizado literalmente numa curva, na rua Dr. Justa Araújo, na Serrinha. Mantida a Curva, a Maminha bem que poderia ser substituído por "do Baião", já que o lugar oferece um delicioso baião-de-dois molhadinho, feito com feijão branco, nata e queijo, acrescentado à tradicional mistura do arroz. O tempero é que dá um gosto especial no prato que pode muito bem deixar de ser guarnição e virar principal. A porção para duas pessoas custa R$ 4,00. Os grelhados, que são o carro-chefe do restaurante, também são uma ótima pedida e por preços também tentadores. A dica é a maminha argentina R$ 19,00. Funciona de terça a domingo, das 9h à meia noite. Cartões V e M. Não tem estacionamento.
Onde: Rua Dr. Justa Araújo, 65, Serrinha. Fone: 3232.2215.
SKINA DO BAIÃO - A tradicional mistura do arroz e feijão cozinhados juntos ganha um sabor especial no restaurante. O segredo está no tempero mantido sob sigilo absoluto pelos proprietários. Além de estarem presentes durante o preparo, o queijo e a nata são acrescentados no final, por cima do prato, dando um sabor todo especial. A porção custa R$ 4,70 e serve bem duas pessoas. Junto ao baião, a dica é saborear a picanha suína, que custa R$ 20,90 o quilo. Além do baião, o restaurante também serve grelhados, pizzas e pratos a la carte. Funciona das 8h às 2h da madrugada, diariamente. Possui estacionamento próprio. Cartões: V, M, R e H.
Onde: Rua Desembargador Gonzaga, 1261 - Cidade dos Funcionários - Prox. à Igreja da Glória. Fone: 3275.2271.
Rua Capitao Uruguai, 40 - Alto da Balança. Fone: 3257.5653.
CASA DO BAIÃO - O baião é a especialidade da casa. Como não poderia faltar, o queijo e a nata deixam a mistura molhada, mas sem tirar o sabor original do prato. A porção serve bem duas pessoas e custa R$ 4,90. Os grelhados da casa são selecionados e a dica é a picanha por R$ 32,90 kg. O restaurante abre diariamente, das 10h à meia noite. Possui estacionamento próprio. Cartões: M, V e H. Onde: Rua Julio Lima, 415 Cidade dos Funcionários. Fone: 3275.9162.
CAFÉ
SANTA CLARA CAFÉ EXPRESSO - A cafeteria do North Shopping apresenta preços mais baratos que a outra cafeteria do grupo, a Santa Clara Café Orgânico, no Dragão do Mar. Com decoração futurista, espelhos e detalhes em vidro e acrílico compõem o ambiente. O café coado custa apenas R$ 0,70 e é um dos itens mais procurados. Outra bebida bastante pedida é o café expresso, que custa R$ 1,00. O capuccino pequeno custa R$ 1,80 e o grande R$ 2,80. As bebidas podem ser acompanhadas de tapiocas (a partir de R$ 1,50) ou do pão de queijo (R$ 1,00). Funciona de segunda a sábado, das 10 às 22h. Domingos, das 14h30 às 20h30. C: D, M e V. Estacionamento do shopping.
Onde: North Shopping, av. Bezerra de Menezes, 2450 - 1º Piso. Fone: 3287.1685.
BRAZILIAN COFFEE - O simpático café localizado no Shopping Benfica oferece mais de 20 opções de bebidas. O tradicional café expresso custa, no local, R$ 1,60 e adicionando-se o leite condensado, a bebida sai por R$ 2,00. O capuccino pode ser saboreado por R$ 2,70. Mas quem prefere optar por preparos mais sofisticados com o café pode saborear o expresso irlandês, que mistura uísque, creme de leite e café. Tapiocas, bolos e salgados estão disponíveis para compor o lanche. Funciona diariamente, das 8h às 22h. Estacionamento do shopping.
Onde: Shopping Benfica, av. Carapinima, 2200 - 1º piso, loja 138. Fone: 3087.5907.
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