Guia Vida & Arte
QUAL É A BOA
A danada da cachaça
Kelly Costa
Especial para O POVO
Para conter os efeitos do álcool, nada melhor que petiscar. São oferecidos vários itens desde a batata frita com parmesão (R$7,50) a uma tábua de frios (R$22,00)
18/05/2007 01:00
Para produzir açúcar, os escravos tinham que mexer sem parar o melado de cana-de-açúcar no fogo. Cansados, deixaram o mel desandar e depois o escondeu, para não serem castigados. No dia seguinte, notaram que o melado tinha azedado. Então juntaram o melado azedo ao novo que estavam fazendo. O sabor azedo era, na verdade, o álcool produzido pela fermentação da cana. Pouco tempo depois, o álcool evaporou e se condensou no teto do engenho. Ao pingar nas costas dos escravos, ardia muito. Os negros então chamaram essa água de "água-ardente". Ao beberem esse líquido perceberam que ficavam felizes. Foi assim que surgiu uma bebida que é símbolo nacional: a cachaça.
Essa história é contada em todos os cardápios da Cachaçaria Cigana, que oferece mais de 30 opções de marcas de cachaça para seus clientes. Além da degustação das doses, que custam entre R$ 2,5 e R$ 9, pode-se levar a garrafa de algumas para casa.
O ambiente agradável conta com iluminação baixa, mesas rústicas de madeira e cadeiras de latão envelhecido. Os quadros alegres são de autoria do paraibano Clóvis Júnior. Predomina o tom vermelho, cor favorita dos ciganos. Pode-se fumar no local, não havendo separação para não-fumantes.
A primeira coisa que passa na cabeça de quem entra é tomar uma boa caipirinha. Elas sãos servidas em seis sabores, custando R$ 5,5. Bem doce e um pouco fraca, é uma agradável pedida para quem não está acostumado com a caninha ou quer começar devagar.
São oferecidos também vários tipos de coquetéis, entre R$7 e R$9. Um drink chama a atenção: o Subindo ao Céu é para despertar (um pouco) a criança interior. Feito com sorvete de morango batido com cachaça, é o favorito entre as mulheres.
Para conter os efeitos do álcool, nada melhor que petiscar. São oferecidos vários itens desde a batata frita com parmesão (R$7,50) a uma tábua de frios (R$22,00). O queijo coalho e algumas carnes são feitas com molho de aguardente.
Aos sábados, a cachaçaria oferece uma feijoada e samba de mesa das 15h às 19h. Cheguei depois do samba e fiquei apreciando os drinks. Para distrair, fui fazendo uma lista mental dos nomes do destilado: caninha, pinga, bagaceira, água que passarinho na bebe, kátia, marvada, mardita, amansa-corno, birita... Quem sabe mais?
SERVIÇO
Cachaçaria Cigana. No Hotel Oásis Atlântico Fortaleza. Fica na avenida Beira-Mar, 2500 (em frente à feirinha). Funciona todos os dias, de 17h às 23h. Às quintas-feiras, o happy-hour vai até 1h. Aos sábados, feijoada e samba de mesa das 15h às 19h.
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