Fortaleza
Pesquisa sobre merenda em 29 cidades
31/03/2007 03:38
Vinte e nove municípios cearenses vão participar da pesquisa nacional para avaliar a merenda escolar e o perfil nutricional dos alunos de escolas públicas no Brasil. Em todo o País, serão entrevistados 21.600 estudantes de 1.080 escolas localizadas em aproximadamente 690 municípios. O levantamento previsto para começar na próxima segunda-feira, 2, quer avaliar também o cardápio elaborado, aceitabilidade e a adequação do consumo às necessidades nutricionais dos alunos.
A pesquisa do Fundo de Desenvolvimento da Educação (FNDE), do Ministério da Educação, será executada pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e envolverá vários órgãos do Governo Federal. Também responderão ao questionário professores e funcionários que preparam a merenda escolar. Vera Brito, nutricionista do Programa Estadual de Alimentação Escolar, observa que a pesquisa abrangerá estudantes de escolas públicas de Fortaleza, mas não soube precisar o total.
Segundo ela, o setor envia às escolas as sugestões de cardápios levando em consideração a região onde está localizada a escola. A alimentação é balanceada, inclui frutas, verduras e legumes. Ela ressalta que lidar com os adolescentes exige paciência, já que o hábito alimentar se traz de casa. "A escola é um espaço para se trabalhar a educação alimentar, aprender sobre qualidade de vida".
Ela acrescenta que as merendeiras participaram de curso de capacitação sobre como fazer o cardápio e sobre noções de higiene. Salgados fritos, embutidos, produtos industrializados e refrigerantes não constam do cardápio da merenda escolar da rede estadual de ensino. No Ceará, o programa atende 470 escolas de ensino fundamental, das quais 30 indígenas.
Nas escolas municipais de Fortaleza, a merenda, servida por volta das 9 horas, é para muitos alunos o almoço. Carlos Vasconcelos, coordenador do Grupo de Trabalho de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal da Educação e Assistência Social (Sedas), diz que o cardápio é feito por nutricionista e acompanhado por 40 estagiárias do curso de Nutrição e Economia Doméstica que visitam as escolas para verificar como o cardápio, que inclui arroz, carne, frango, ovo, frutas, sucos e frutas, banana e laranja, está sendo executado. Para cada dia da semana, tem um prato diferente que pode se risoto de frango, macarronada, canja, feijão com cuscuz e carne moída e outros. Ele acrescenta que também é servido um lanche no início da aula, pois alguns alunos chegavam á escola sem se alimentar.
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