Muito Prazer
MUITO PRAZER
O chefe na mesa
Ivonilo Praciano
05/09/2008 00:11
(Foto: DÁRIO GABRIEL)
Na gastronomia da atualidade todos cultivam diferentes culturas e procuram formas diversificadas para se destacar no mercado. Muitas atitudes ficam somente nos aspectos relativos ao aparente. Existe, no entanto, algo encantador e fortemente verdadeiro. Podemos verificar quando chegamos ao Restaurante Tilápia. Temos o prazer de ter o chefe na mesa. O Valdir do Nascimento é um consultor. Ele ultrapassa com sua gentileza e inteligência aguçada o fato de comandar a cozinha do Tilápia. Valdir comanda as mesas não somente com sua maneira amável de receber, mas, sobretudo, com sugestões de composições e harmonizações de pratos, ultrapassando nas mais diversas vezes aqueles que constam do cardápio.
O cearense irriquieto, que ganhou de presente de um cliente o chapéu do ratinho, personagem do filme Rattatoille sobre gastronomia francesa, saiu de Campo Lindo, distrito de Reriutaba, para o Rio de Janeiro. Fez dessa sua trajetória um grande aprendizado. Quando voltou para Fortaleza foi chamado pelo Faustino, figura da gastronomia da cidade, do qual Valdir fala com muito carinho. "Faustino foi um grande mestre. Ele me fez passar por todos os locais dentro do restaurante até chegar à cozinha. Por falar nisso eu nem gostava de cozinha porque é muito quente. Hoje é minha maior paixão", conta sorrindo esse detalhe e pede licença para correr até uma mesa onde estão pedindo suas maravilhosas sugestões. Valdir compõe pratos e misturas de molhos saborosíssimos com carnes, peixes e frutos do mar.
SERVIÇO
Restaurante Tilápia, rua Vicente Leite, 1131, Aldeota. Telefone: (085) 3268 1734. Aberto de terças-feiras aos sábados para almoço e jantar, aos domingos a partir das 11h30min até 18 horas. Cartões: Visa; MasterCard; American Express; HiperCard; VR; Smart Tickets. Cardápio: Camarão ao vinho branco macerado com morangos e abacaxi, servido com arroz do próprio molho R$ 36 (foto); Pernil de carneiro ao vinho servido com arroz de alho, batata souté e molho de hortelã R$ 42,00 (3 pessoas). Entrada: Tilápia com Alcaparras R$ 16. Todas às quartas-feiras as sobremesas são gratuitas
E-Mais
NOVIDADES EM DELIVERY
O Las Leñas lança o sistema de delivery com vários diferenciais. Um espaço abrangente entre as avenidas Abolição e Padre Antônio Thomas e da avenida Senador Virgílio Távora à Rui Barbosa terá distribuição gratuita, ou seja, "taxa zero", slogan promocional. O delivery funcionará de segunda a segunda a partir das 17 horas. “Todos os nossos pratos feitos com as massas caseiras e molhos especiais, pizzas conhecidas da casa e o sushi, serão entregues na sua residência. Essa idéia partiu dos comensais do Las Leñas, que sentiam falta dessa comodidade”, relata Juliana Perestrelo. Restaurante Las Leñas, rua Tibúrcio Cavalcante, 1293, Meireles. Telefone: (085) 3261 9894.
DEGUSTAÇÃO
Um almoço simpático e uma degustação do cardápio e do vinho Barbaresco por Ângelo Fornara da vinícula Batasiolo. Uma mesa composta de jornalistas assistiu à palestra de Fornara sobre Piemonte, na Itália, local onde são cultivadas uvas de excelente qualidade para a elaboração de grandes rótulos como vinhos Moscato D’Asti, Sovrana e Barolo, incluso o Barbaresco. Segundo Fornara, Piemonte tem o metro quadrado de terra mais caro do mundo. Só que por lá não existe mais um alqueire à venda. Fomos recepcionados pelos sommeliers Rodrigo e Arthur Moraes, jovens figuras da nossa gastronomia. Foi ótimo! À noite foi dedicada aos clientes. Expand Del Paseo, Piso 1, Avenida Santos Dumont, 3131. Telefone: (085) 3456 3377.
TRÈS BIEN
O Lautrec é o restaurante preferido de Adriana Arrais (leia-se Spezzato). Ela adora o badejo na crosta de pão acompanhado de um bom vinho. E acha o espaço maravilhoso tanto pela beleza quanto por encontrar sempre com as amigas. “Vou muito ao Lautrec. Gosto de tudo de lá, desde a comida, que é saborosa, até o atendimento”. Lautrec, rua Professor Dias da Rocha, 5797, Loja 7, Shopping Buganvillia, Meireles. Telefone: (085) 3264 5515.
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