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Curry é uma mistura de especiarias de composição variável amplamente desenvolvido pelos britânicos, durante sua passagem na Índia colonial. A maior parte das receitas dos produtores de curry costuman incluir coentro, açafrão, cominho, emásuas misturas. É também o nome dado a uma mistura de especiarias diferente que incluem curry folhas, que é utilizado no sul e no leste indiano na cozinha. Sempre dando um colorido e sabor inconfundível. Vamos a receita de hoje:

RECEITA:

Ingredientes para massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
200g de manteiga gelada cortada em pedaços
1 gema

Preparo da massa:
Numa tigela junte a farinha e o sal. Acrescente os pedaços de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Faça um buraco no centro e coloque a gema em 1/2 xícara de água bem gelada. Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea. Forme uma bola com a massa embrulhe em filme plástico, leve para gelar por aproximadamente duas horas até ficar firme, porém maleável. Rendimento para 24 empadinhas de 5cm .

Ingredientes do recheio:
500g de camarão médio limpo, cortado em pedaços
Sal e pimenta do reino á gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates maduros, sem peles, picados
2 colheres (sopa) de curry a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
Molho de pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de coentro picado
1 gema ligeiramente batida para pincelar

Preparo do recheio:
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
Em uma panela frite a cebola no azeite em fogo médio. Quando ela ficar transparente, junte o tomate e refogue por alguns minutos sem deixar que desmanche. Adicione o camarão e o curry e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a farinha no leite e cozinhe mexendo sem parar até engrossar. Verifique o tempero acrescente o molho de pimenta e o coentro. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Reseve 1/4 de massa para cobrir as forminhas. Coloque em cada uma 1 colher de sopa de recheio. Abra a massa reservada cubra, pressionando bem as pontas. Pincele com a gema e leve ao forno moderado por 30 a 40 minutos até dourar.

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