Cozinharte
cozinha e arte
Costela Suína na Cachaça
Ruth Marinho
Estilo, sofisticação e um toque de glamour. Essa é a proposta da Cachaçaria Ypióca, que foi inaugurada em dezembro de 2006, no Shopping Iguatemi
05/07/2008 13:44
(Fotos: Kleber a Gonçalves)
Estilo, sofisticação e um toque de glamour. Essa é a proposta da Cachaçaria Ypióca, que foi inaugurada em dezembro de 2006, no Shopping Iguatemi, dentro das comemorações dos 160 anos de fundação da empresa cearense. O atendimento é acolhedor e muito simpático. A gerente–recepcionista, Tatiana Pessoa, nos apresentou o espírito da Cachaçaria Ypioca. Obrigada pelo excelente fim de tarde!
Receita
Ingredientes:
Costelinhas Suínas (400g)
Sal (2g)
Alho (1g)
Cachaça Ypióca (25ml)
Laranja (2 unid)
Margarina (15g)
Farinha de Trigo (15g)
Modo de Preparo:
Tempere as costelinhas com o sal, alho e a cachaça. Unte a assadeira com azeite de oliva. Asse as costelinhas ao forno. Quando estiverem bem douradinhas retire. Prepare um molho com o suco das laranjas e margarina no fogo e engrosse com a farinha de trigo. O molho não é muito grosso, fica um líquido viscoso. Disponha as costelinhas em um prato. Cubra com o molho, decore e sirva.
DICAS:
No cardápio, estão disponíveis opções como petiscos de camarão, mariscada, costela suína na cachaça (costelinhas com manteiga de laranja), Polvo ao vinagrete e Gourjon de peixe (tilápia no molho de mostarda e mel).
Para a sobremesa, há brownies (foto) e profiteroles. Detalhe: tanto os pratos salgados quanto os doces têm a cachaça como um de seus ingredientes.
Os drinques merecem um comentário à parte. Tudo começa na sua preparação, quando os barmen, Alison e Leandro, apresentam um verdadeiro show de malabarismo para os clientes.
SERVIÇO:
Cachaçaria Ypióca
Shopping Iguatemi - Avenida Washington Soares, 85, loja 523,
Telefone: 3241 4589. E-mail: cachacaria@ypioca.com.br;
Horário de funcionamento: 10h às 22 horas (segunda-feira a sábado)
14h30min às 20h30min (domingo)
2º Piso - próximo aos cinemas
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