Cozinharte
COZINHA & ARTE
Petit gateau
Ruth Marinho
21/06/2008 14:44
(Divulgação)
Depois do sucesso em São Paulo, Salvador, e Recife, Fortaleza recebe essa o Boi Preto Grill, especialista em carnes nobres, buffet de saladas, sushi e frutos do mar. É realmente uma grande delicia estar lá, sermos recebidos com muito cuidado, e a partir daí, começamos a nos sentir em casa e com uma visão do mar de Fortaleza , que nos abraça e embala. O serviço de buffet, com suas entradas, as saladas e a seleção de carnes, são de uma qualidade indiscutível. Temos nas receitas de hoje a Picanha recheada com queijo coalho e uma cobiçada receita de Petit Gateau Boi Preto. Agradecemos muito ao Chef Felício Barbosa pela gentileza de contar os segredos de sua gastronomia.
RECEITA PETIT GATEAU:
INGREDIENTES:
2kg de chocolate em barra amargo .
250g de manteiga sem sal
40 ovos
900g de açúcar refinado
800g de farinha de trigo
PREPARO:
Derreta a manteiga com o chocolate em barra. Acrescente os ovos inteiros batidos.
O açúcar refinado. Por último a farinha de trigo. Prepare as forminhas untadas com manteiga e coloque-as no freezer. Só retire do freezer na hora de assar e vai direto para o forno por oito minutos!
Essa receita produz aproximadamente 42 petit gateau .
Mais uma vez: Merci Felício !
RECEITA PICANHA RECHEADA:
INGREDIENTES:
1,1/2 kg de picanha
Queijo de coalho em pedaços
Sal grosso
PREPARO:
Tempere a carne com sal grosso
Com cortes diferenciados insira pedaços não muito grandes de queijo coalho .
Lave para o assador ou grelha.
DICAS:
Todas as sextas-feiras o American Bar, um espaço gostoso de ficar e conversar, acontece o Festival de Petiscos a partir das 19 horas, por R$12,90 por pessoa.
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