Cozinharte
COZiNHA E ARTE
Pudim de amêndoas
Ruth Marinho
03/05/2008 16:45
Esta receita original do Algarve (Portugal) é deliciosa e adequada para uma ocasião de maior requinte. O pudim de amêndoas é um sucesso garantido e sempre que experimento servir em minha casa é fruto de muita alegria. Nesse mesmo sentido, com base em ovos, vêm os ovos moles da Aveiro, manjar de Príncipe, pasteis Sta. Clara e mais delicias de dar água na boca!
INGREDIENTES:
2 copos (americanos) de açúcar
1 1/2 copo (americano) de água
150 g. de amêndoas moídas e sem pele
100 g. de manteiga sem sal
12 gemas
1 ovo
Fios de ovos, cerejas em calda e cidrão bem verde para decorar.
PREPARO:
Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte.
Junte as amêndoas e a manteiga e deixe esfriar.
Acrescente as gemas e o ovo passados juntos pela peneira
Misture bem e coloque em uma forma untada
Asse em forno pré-aquecido, em banho maria.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme
Se quiser, decore com fios de ovos, cerejas em calda ou cidrão bem verde.
Dica para congelar:
Congele em aberto até esfriar.
Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até um mês.
Descongele na geladeira, sem retirar a embalagem.
Rendimento:
aproximadamente 8 porções.
Sugestão:
Ele pode e deve fazer parte da mesa no Dia das Mães
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