Cozinharte
cozinha e arte
Colomba Pascal
Ruth Marinho
15/03/2008 14:16
(Foto: Kleber Gonçalves)
Encontramos várias opções de pães para Páscoa , entre elas a da receita de hoje: Colomba Pascal. Fomos atrás das tradições e encontramos uma linda lenda: "Em 1776 duas pombas pousaram perto dos soldados milaneses durante a batalha contra o Sagrado Império Romano. Encorajados pelo fato, visto como um sinal divino , os milaneses venceram a guerra. A partir daí, virou tradição em Milão e depois em alguns paises da Europa , festejar a Páscoa preparando a Colomba, um pão doce em forma de pomba.Nossa receita vem da Panificadora Nogueira, mestres nessa arte".
DICAS :
Na Nogueira você encontra algumas variações em Pão de coco.
Procure também pelo ôFolar® um pão típico português que vem recheado com ovos cozidos. Delícia!
RECEITA :
INGREDIENTES :
Para base da colomba :
225 g. farinha de trigo
0,65 fermento fresco
25º ml de água
0,10 g de açúcar
Para a Colomba :
0,75 de açúcar
875 g. de farinha de trigo
315g. de frutas cristalizadas
215 g. de margarina
0,15 g . de nozes s/ casca
Uma pitada de sal
Ovos
290 g. de açúcar
PREPARO :
Prepare a base , depois vá acrescentando os ingredientes na ordem. Utilize uma forma de papel em forma de colomba. Asse a colomba em forno preaquecido até dourar levemente. Faça uma cobertura com uma clara batida , açúcar e canela , e leve novamente ao fogo para finalizar .Deixe esfriar .
RENDIMENTO
Nessas medidas faz-se 5 formas.
SERVIÇO :
PANIFICADORA NOGUEIRA
R. PADRE PEDRO DE ALENCAR 244
MESSEJANA
TEL : 3276- 6061
Aceita encomendas .
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