O POVO Online

Passados todos os festejos, o desejo neste momento é um retorno a nossa culinária típica cearense! Quanta saudades nos dão estes pratos deliciosos feitos por nossas vovós e tão bem lembrados e repassados pela nossa querida Rachel de Queiroz! Que 2009 nos traga sempre esse paladar requintado do Nordeste!

RECEITA:
1 kg de carne-de-sol
Pimenta-do-reino preta
Alho (quanto baste)
Vinagre branco (quanto baste)
Cebola (quanto baste)
Farinha de mandioca torrada (quanto baste)
Óleo de soja (quanto baste)
Água (quanto baste)
Banana da terra cozidas e cortadas em rodelas
Chips de banana e salsinha frita

PREPARO:
Coloque a carne de molho, trocando a água de vez em quando para tirar o excesso do sal. Tempere e deixe tomar gosto. Refogue com um pouco de óleo e acrescente água quente suficiente para a carne ficar macia. Quando a água secar, acrescente mais óleo e frite a carne. Junte as cebolas em rodelas e refogue mais um pouco. Tire o excesso de gordura e acrescente a farinha. Passe a carne com a farofa no liquidificador, ligeiramente. Se gostar ponha mais cebolas em rodelas. Monte a paçoca bem unida em uma travessa ,sirva coma banana da terra frita em rodelas e decore com chips de banana e salsinha frita

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