Ciência & Saúde
Viva melhor
Hábitos saudáveis no dia-a-dia
Uma alimentação balanceada aliada à prática regular de atividade física ainda é a melhor receita para evitar doenças. A OMS estima que 90% das pessoas com diabetes são obesas ou têm excesso de peso
06 Dez 2008 - 15h24min
Caprichar nas refeições. Não em quantidade, mas em variedade, incluindo carboidrato, cálcio, proteína, ferro, vitaminas e evitar ao máximo o açúcar industrializado. Todo mundo sabe que essa é a dieta ideal para se conseguir bem-estar, mas nem sempre se consegue colocar em prática. O que fazer para incorporar hábitos saudáveis no dia-a-dia e prevenir doenças? A nutricionista Lineuda Lima diz que os cuidados em oferecer a alimentação adequada devem começar na infância, mas lembra que nunca é tarde para a pessoa começar as mudanças.
Ela acrescenta que alimentação saudável melhora a qualidade de vida e reduz os riscos de doenças crônicas como diabetes e pressão alta. Além disso, os resultados podem ser observados no melhor funcionamento do organismo como no intestino, na aparência da pele, dos cabelos. A nutricionista observa que a reeducação alimentar é um processo e como tal exige determinação. “Inicialmente, introduza o lanche entre as principais refeições - café, almoço e jantar -, depois, o próprio organismo vai sentir falta.”
A próxima etapa é variar nos alimentos e não misturar numa mesma refeição, arroz, macarrão, feijão e farofa. Neste caso, Lineuda Lima recomenda colocar no prato um representante de cada grupo, carboidratos, frutas e verduras, proteínas, minerais. Se o problema é estar fora do peso ideal, a nutricionista alerta que não é tirar a refeição que vai melhorar. “Tem fazer uma alimentação balanceada e atividade física, sem isso, não tem como perder peso.”
Para a educadora física Aline Colares, são inúmeras as vantagens que a prática regular de atividade física proporciona ao organismo como o fortalecimento do coração e a melhora da circulação sanguínea, evitando acidente vascular cerebral, infarto, varizes.
Aline, que também trabalha como personal trainer, observa que antes de escolher, uma outra etapa é fazer um check up com o médico a fim de saber se existe alguma restrição e só então, procurar um educador físico. “Pode transformar a atividade física em lazer com a família.” O exercício físico também pode ser incorporado ao cotidiano de cada um de várias maneiras - como ir andando para o trabalho, descer do ônibus um ponto antes, estacionar o carro a um quarteirão de distância do destino e usar escadas ao invés de elevador. A comerciante Aldina Lopes, 30, faz caminhada diariamente e ainda sobe três lances de escada até seu apartamento. “Consegui perder peso e controlar a pressão arterial.”
O clínico Mário Costa Cardoso Filho, diretor da Sociedade Brasileira de Clínica Médica (SBCM), observa que o programa alimentar e a atividade física devem ser apropriados para a necessidade do organismo do indivíduo. “Sem radicalismo, pois a virtude não está nos extremos.” Para a endocrinologista Virginia Fernandes, do Serviço de Endocrinologia e diabetes do HUWC, essas duas ações combinadas tanto previnem doenças como mantém sob controle condições já instaladas, como no caso da diabetes e da hipertensão. (Fátima Guimarães)
E-Mais
A endocrinologista Virginia F]ernandes, do ambulatório do serviço de endocrinologia e diabetes do HUWC, observa que em geral as alterações hormonais vêm acompanhadas de outros sintomas relacionados às doenças que as acompanham. Segundo ela, normalmente, a distribuição de gordura corporal ocorre de forma diferente do observados na obesidade isoladamente. Outro fator é uma avaliação do hábito alimentar.
Quem realmente tem uma alimentação balanceada e pratica atividade física regularmente não deveria ter aumento de peso por aumento de massa gorda. “O mais correto é, em todos os casos, fazer uma avaliação com seu médico, pois com um bom exame físico e uma avaliação laboratorial simples, já podemos nos conduzir na grande maioria dos casos”, orienta a médica.
RECEITAS
RECEITAS
ESTROGONOFE DE FRANGO
Ingredientes:
> 100g de arroz cozido;
>100g de frango cozido e desfiado;
> 1 colher de sopa de molho de soja light;
> 3 colheres de sopa de creme de leite desnatado;
> Tempero verde e mostarda.
Modo de fazer: junte o arroz e o frango, uma pitada de sal, molho de soja e mostarda. Cozinha. Por fim, misture o creme de leite com o tempero verde e abafe por 2 minutos.
Rende = 2 porções
Valor calórico: 260 calorias por porção.
BOLO DE LARANJA DIET
Ingredientes:
> ½ laranja pêra com casca;
> 1 gema e 2 claras;
> 2 colheres de sopa de óleo girassol;
> ½ colher de chá de essência de baunilha;
> 1 xícara de chá de farinha de trigo, ½ colher de sopa de adoçante.
Calda:
> Suco de ½ laranja
> 1 colher de sopa rasa de adoçante Tal & Qual.
Modo de preparo:
Corte a laranja com casca em pedacinhos e retire as sementes. Coloque no copo do liquidificador com as claras, a gema, o óleo e a essência de baunilha. Bata bem. Despeje num tigela funda e incorpore os outros ingredientes misturando bem. Coloque em uma forma redonda (20 cm diâmetro) com furo no centro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos ou até que, espetando um palito,
este saia limpo.
CREME DE IOGURTE COM AMEIXAS
Ingredientes:
> 2 iogurtes desnatados;
> 8 ameixas pretas sem caroço;
> Suco de 2 laranjas;
Modo de fazer:
Cozinhar as ameixas no suco de laranja até as ameixas desmancharem. Deixe esfriar. Misture o iogurte e deixe gelar. Sirva decorado com raspas de casca de laranja.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 68,71 calorias por porção.
SALADA CORES DE MAIO
Ingredientes:
> 1 embalagem de mistura para saladas;
> 200 gramas de cenoura ralada;
> 30 gramas de cebola vermelha fatiada;
> 10 tomates cereja;
> 100 grama de peito de peru fatiado;
> 2 fatias de queijo magro fatiado;
> Azeite
> Vinagre Balsâmico
> Sal
Preparação:
Junte a mistura para
saladas, as cenouras e a cebola num recipiente para saladas. Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal. Divida o preparado por dois pratos e por cima disponha as fatias de peru grelhadas, os tomates cereja e o queijo.
FONTE: www.alimentacaosaudavel.org
Ela acrescenta que alimentação saudável melhora a qualidade de vida e reduz os riscos de doenças crônicas como diabetes e pressão alta. Além disso, os resultados podem ser observados no melhor funcionamento do organismo como no intestino, na aparência da pele, dos cabelos. A nutricionista observa que a reeducação alimentar é um processo e como tal exige determinação. “Inicialmente, introduza o lanche entre as principais refeições - café, almoço e jantar -, depois, o próprio organismo vai sentir falta.”
A próxima etapa é variar nos alimentos e não misturar numa mesma refeição, arroz, macarrão, feijão e farofa. Neste caso, Lineuda Lima recomenda colocar no prato um representante de cada grupo, carboidratos, frutas e verduras, proteínas, minerais. Se o problema é estar fora do peso ideal, a nutricionista alerta que não é tirar a refeição que vai melhorar. “Tem fazer uma alimentação balanceada e atividade física, sem isso, não tem como perder peso.”
Para a educadora física Aline Colares, são inúmeras as vantagens que a prática regular de atividade física proporciona ao organismo como o fortalecimento do coração e a melhora da circulação sanguínea, evitando acidente vascular cerebral, infarto, varizes.
Aline, que também trabalha como personal trainer, observa que antes de escolher, uma outra etapa é fazer um check up com o médico a fim de saber se existe alguma restrição e só então, procurar um educador físico. “Pode transformar a atividade física em lazer com a família.” O exercício físico também pode ser incorporado ao cotidiano de cada um de várias maneiras - como ir andando para o trabalho, descer do ônibus um ponto antes, estacionar o carro a um quarteirão de distância do destino e usar escadas ao invés de elevador. A comerciante Aldina Lopes, 30, faz caminhada diariamente e ainda sobe três lances de escada até seu apartamento. “Consegui perder peso e controlar a pressão arterial.”
O clínico Mário Costa Cardoso Filho, diretor da Sociedade Brasileira de Clínica Médica (SBCM), observa que o programa alimentar e a atividade física devem ser apropriados para a necessidade do organismo do indivíduo. “Sem radicalismo, pois a virtude não está nos extremos.” Para a endocrinologista Virginia Fernandes, do Serviço de Endocrinologia e diabetes do HUWC, essas duas ações combinadas tanto previnem doenças como mantém sob controle condições já instaladas, como no caso da diabetes e da hipertensão. (Fátima Guimarães)
E-Mais
A endocrinologista Virginia F]ernandes, do ambulatório do serviço de endocrinologia e diabetes do HUWC, observa que em geral as alterações hormonais vêm acompanhadas de outros sintomas relacionados às doenças que as acompanham. Segundo ela, normalmente, a distribuição de gordura corporal ocorre de forma diferente do observados na obesidade isoladamente. Outro fator é uma avaliação do hábito alimentar.
Quem realmente tem uma alimentação balanceada e pratica atividade física regularmente não deveria ter aumento de peso por aumento de massa gorda. “O mais correto é, em todos os casos, fazer uma avaliação com seu médico, pois com um bom exame físico e uma avaliação laboratorial simples, já podemos nos conduzir na grande maioria dos casos”, orienta a médica.
RECEITAS
RECEITAS
ESTROGONOFE DE FRANGO
Ingredientes:
> 100g de arroz cozido;
>100g de frango cozido e desfiado;
> 1 colher de sopa de molho de soja light;
> 3 colheres de sopa de creme de leite desnatado;
> Tempero verde e mostarda.
Modo de fazer: junte o arroz e o frango, uma pitada de sal, molho de soja e mostarda. Cozinha. Por fim, misture o creme de leite com o tempero verde e abafe por 2 minutos.
Rende = 2 porções
Valor calórico: 260 calorias por porção.
BOLO DE LARANJA DIET
Ingredientes:
> ½ laranja pêra com casca;
> 1 gema e 2 claras;
> 2 colheres de sopa de óleo girassol;
> ½ colher de chá de essência de baunilha;
> 1 xícara de chá de farinha de trigo, ½ colher de sopa de adoçante.
Calda:
> Suco de ½ laranja
> 1 colher de sopa rasa de adoçante Tal & Qual.
Modo de preparo:
Corte a laranja com casca em pedacinhos e retire as sementes. Coloque no copo do liquidificador com as claras, a gema, o óleo e a essência de baunilha. Bata bem. Despeje num tigela funda e incorpore os outros ingredientes misturando bem. Coloque em uma forma redonda (20 cm diâmetro) com furo no centro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos ou até que, espetando um palito,
este saia limpo.
CREME DE IOGURTE COM AMEIXAS
Ingredientes:
> 2 iogurtes desnatados;
> 8 ameixas pretas sem caroço;
> Suco de 2 laranjas;
Modo de fazer:
Cozinhar as ameixas no suco de laranja até as ameixas desmancharem. Deixe esfriar. Misture o iogurte e deixe gelar. Sirva decorado com raspas de casca de laranja.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 68,71 calorias por porção.
SALADA CORES DE MAIO
Ingredientes:
> 1 embalagem de mistura para saladas;
> 200 gramas de cenoura ralada;
> 30 gramas de cebola vermelha fatiada;
> 10 tomates cereja;
> 100 grama de peito de peru fatiado;
> 2 fatias de queijo magro fatiado;
> Azeite
> Vinagre Balsâmico
> Sal
Preparação:
Junte a mistura para
saladas, as cenouras e a cebola num recipiente para saladas. Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal. Divida o preparado por dois pratos e por cima disponha as fatias de peru grelhadas, os tomates cereja e o queijo.
FONTE: www.alimentacaosaudavel.org
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