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Ciência e Saúde

SER VEGETARIANO

Modismo não. Estilo de vida!

Embora não haja estatísticas específicas sobre o número de vegetarianos no País, pesquisa recente do Instituto Ipsos constatou que 28% das pessoas no Brasil têm procurado comer menos carne, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB)

 

21/06/2008 15:13

De acordo com pesquisa, 28% da população brasileira tem procurado comer menos carne (Foto: FCO FONTENELE)

Nada de modismo. A história da alimentação vegetariana é antiga. Na Índia, por exemplo, o vegetarianismo é praticado há milênios. Além da opção alimentar que retira do cardápio tudo o que implique em morte de um animal, esta prática tem-se tornado cada vez mais um estilo de vida. De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o Instituto Ipsos (Insights Beyond Statistics) em recente pesquisa constatou que 28% das pessoas no Brasil têm procurado comer menos carne.

A presidente da SVB e coordenadora para a América Latina da União Vegetariana Internacional, Marly Winckler, diz que há cada vez mais vegetarianos porque as pessoas estão se dando conta - por meio das informações bem fundamentadas que sustentam o vegetarianismo, que se trata de uma opção muito saudável, que gera baixo impacto ambiental e não explora e maltrata os animais. "É bom para a saúde humana, é bom para os animais e é bom para o Planeta." Ela lembra que muitas pessoas ligadas a religiões e escolas de desenvolvimento espiritual também optam pelo vegetarianismo. "O preceito ahimsa, que significa não violência, está na base de todas estas escolas e religiões."

Pelo planeta
Para os que acreditam que essa prática traz prejuízos à saúde, os adeptos dizem justamente o contrário. A publicitária Madalena Gomes, 28, começou há cinco anos como ovo-lacto(não come carne, mas mantém na dieta ovo, leite e derivados) e há três anos é vegana. "Sou vegetariana por amor e respeito ao animal e pelo bem do planeta. Os benefícios são muitos e, com relação à saúde, não tenho doenças." Além de não comer nada de origem animal, como vegana também não utiliza produtos fabricados a partir do sofrimento do animal como couro, lã, seda.

Mas Marly alerta: toda pessoa é única e deve ouvir os sinais de seu organismo. Ela explica que, embora se trate de uma alimentação saudável, não quer dizer que os vegetarianos não possam contrair deficiências ou adoecer, assim como os onívoros (quem se alimenta tanto de carne como de vegetais).

Não custa nada ficar atento aos sinais do organismo e procurar ajuda de especialista caso seja necessário. Por isso, os vegetarianos estritos (veganos), que não acompanham seus índices por meio de exames, são recomendados, por precaução, a repor a vitamina B12. "Não são só os veganos, mas todas as pessoas acima de 50 anos, independentemente de sua orientação alimentar, deveriam fazer reposição dessa vitamina", alerta. (Fátima Guimarães)


ONDE COMER

Centro Aquariano
Especializado em alimentação natural, vegetariana e alternativa. Av. Santos Dumont, 2511 - Aldeota. Telefone: (85) 3261 8976.

Gergelim
Av. Barão de Studart, 1043 - Aldeota. Telefone: (85) 3261 9394.

Verde lima Restaurante
Cardápio estilo self-service. Funciona de segunda a domingo, de 11h30min às 14h. Rua Dom Sebastião Leme, 157 - Bairro de Fátima. Telefone: (85) 3257 7013. Rua Joaquim Nabuco, 1293 - Aldeota. Telefone: (85) 3224 4807

Krishna Bonsai
Rua Nossa Senhora do Remédio, 158 - Benfica. Abre para almoço de segunda a sexta-feira, das 11h30min às 14h30min.

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