Brasil
NUTRIÇÃO
Líquidos são resposáveis por até 20% das calorias
14/04/2007 14:23
Quem está de dieta precisa ficar de olho não só no que come, mas também no que bebe. Nos Estados Unidos, especialistas em nutrição elaboraram uma espécie de guia sobre bebidas, no qual declaram que 21% das calorias ingeridas por um americano por dia vem daquilo que ele bebe.
Não há dados sobre o Brasil, mas especialistas acreditam que se esse percentual não for igual, estamos chegando lá. Refrigerantes, sucos, bebidas alcoólicas e até o singelo cafezinho podem pesar na balança.
"Isso é pouco falado. As pessoas acham que líquido não conta, esquecem de computar nas calorias. Pensam que só o sólido contribui para engordar", afirma Anita Sachs, chefe da disciplina de Nutrição da Unifesp.
Segundo os especialistas, um dos erros mais comuns é pensar que o suco de laranja não engorda, quando um copo tem mais de 100 calorias. "As calorias podem chegar a um pãozinho. Existem vitaminas, mas quando feito da forma adequada e consumido em até meia hora após o preparo".
Comer a fruta é sempre uma opção melhor. Não há perda de vitaminas, dá sensação de saciedade e quando as fibras estão presentes, uma boa parte da frutose não é absorvida. Para fazer um copo de suco, usa-se mais do que uma laranja ou uma fatia de melancia. "É muito melhor comer a fruta. O suco de laranja acaba com qualquer dieta, é quase uma refeição. É inviável perder peso sem pensar nesses detalhes do dia-a-dia", afirma José Marcondes, endocrinologista do hospital Sírio Libanês.
Os sucos de polpa também perdem grande parte das vitaminas. Já os industrializados têm altíssimo valor calórico. O leite é outro que traz benefícios para a saúde, com aporte de cálcio, proteína e vitaminas. Sua quantidade de gordura varia - o integral é mais gorduroso e calórico do que o desnatado. O risco está na adição de achocolatados, quando as calorias podem chegar a 300 calorias - ou uma fatia de bolo. (da Folhapress)
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