Ele está ainda melhor!

Brigadeiro enroladinho remete à infância. Não podia faltar nas festinhas de aniversário. Brigadeiro de panela já é mais a cara da adolescência. Um bom amigo nas crises de TPM e nos domingos sem muita graça. O doce, genuinamente brasileiro, é uma dessas unanimidades. Tem até quem não sinta aquela paixão por brigadeiro – o que já parece estranho para a maioria da população, quase pecado se tratando da feminina -, mas ninguém dispensa um brigadeirinho bem feito.

A receita básica tem manteiga, leite condensado e chocolate. O cúmulo da preguiça conseguiu simplificar mais ainda o processo e inventou o brigadeiro de microondas. Mas de uns tempos pra cá o docinho modesto ganhou novos ingredientes, técnicas mais refinadas e descobriu um mundo de recheios e farelinhos para além do velho granulado. Virou brigadeiro gourmet. Pode ter mais de 40 sabores, ganhou status e as mesas de doces dos casamentos mais chiques de São Paulo.

Sai o chocolate em pó, entra a barra de chocolate suíço. O granulado é de chocolate belga ou substituído por lascas de amêndoas, nozes, coco ralado, farofa de paçoca. Ao trio de ingredientes tradicionais adiciona-se ovomaltine, nutella, mel, pistache, pimenta, limão e até queijo e goiabada, inventando mais de 40 sabores possíveis. A tendência chegou por aqui há menos de um ano. As quatro brigaderias reunidas neste Buchicho Guia começaram de março pra cá e provam que brigadeiro realmente pode ser melhor ainda. Pode experimentar!

SAIBA MAIS

O brigadeiro é criação brasileira. Surgiu no começo da década de 40 e ficou popular em 1945, durante a campanha para presidência. O brigadeiro Eduardo Gomes era o candidato bonitão da UDN. Um grupo de cabos eleitorais organizava festas para promover sua candidatura e distribuía docinhos de chocolate, os preferidos do brigadeiro. Daí o nome. Ele perdeu as eleições para o general Gaspar Dutra.

A brasileira Paula Barbosa trabalhou oito anos no marketing da marca Osklen antes de se mudar para Nova York. Foi uma caixa de brigadeiros dada de presente para um amigo que deu início à My Sweet Brigadeiro. Hoje ela paga as contas com seus brigadeiros gourmet. Entre seus clientes estão Al Pacino e Katie Holmes. Brigadeiro é hype em Nova York, mas no geral, ainda é pouco conhecido fora do Brasil.